全蛋海綿蛋糕

以前隻知道分蛋發蛋糕，原來全蛋也一樣精彩。 出爐的一刹那，心提到嗓子眼。 很好！ 不光香氣四溢，無塌陷，而且黃金通體，賣相極佳。 老爸老媽湊過來看東看西，盤算著要不要吃。 我先打預防針，蛋糕邊直挺說明發得很好。 老爸把蛋糕架高高舉起，看見倒扣的蛋糕表麵完美，承認這是為數不多的，比較成功的一次。

來源：零失敗“全蛋海綿蛋糕”

特點：蓬鬆，柔軟，輕盈，細膩。

材料：

• 5隻 雞蛋
• 100克 白糖
• 140克 低筋麵粉
• 30克 牛奶
• 30克 食用油

做法：

1. 烤爐預熱356°F。
2. 在9寸烤盤表麵刷一層油。
3. 把牛奶和食用油混在一起，擱置待用。
4. 打發雞蛋，每加一隻都充分攪勻。
5. 加入白糖，用高速攪至硬性起泡。
6. 分幾次把麵粉篩入蛋糊，輕輕攪勻。
7. 把少量蛋糊加入牛奶食用油混合物，攪拌均勻。
8. 把牛奶食用油混合物倒回蛋糊，攪拌均勻。
9. 把蛋糊倒入烤盤，入烤爐烘烤35分鍾。
10. 取出烤盤，倒扣放涼。