燒餅夾肉

經常饞涎街邊小吃，因為引起對童年和故鄉的記憶。 熱氣騰騰，香噴噴。 新鮮熱辣，樸實無華，價廉物美。 匆匆拿起一個，邊走邊吃，不用顧慮地位和身份。 而且滿嘴酥香，一臉滿足，比起星級賓館和豪華酒店的不知好吃多少倍。

可惜周圍沒有小攤，飯館也不盡人意，隻能自己摩仿。 畢竟材料不同，環境不同。 盡管外表神似，卻找不回感覺。

麵團材料(大約4份)：

• 2杯 麵粉
• 1湯匙 酥油
• ¼茶匙 鹽
• ¾杯 滾水
• 白芝麻
• 水
• 1個 蛋黃
• 4湯匙 油

夾餡：

• 熟食(夫妻肺片)
• 蔥
• 甜麵醬

準備麵團：

1. 把麵粉，鹽，和酥油放入容器。
2. 慢慢倒入滾水，邊倒邊用筷子攪拌。
3. 把麵團揉光滑，蓋上濕毛巾醒30分鍾。

烤燒餅：

1. 烤爐開350°F。
2. 把麵團擀開，從一邊開始卷成長圓筒，平均分4份。
3. 把白芝麻平鋪在盤底。
4. 用筷子把蛋黃液攪勻。
5. 把每份麵團開口處用手捏合。 兩隻手同時握住麵團，把麵團捏細。
6. 雙手捏住一份麵團兩端，像擰麻花一樣向相反方向擰，邊擰邊往中間合隴，形成一個中間厚，邊緣薄的粗矮園筒。 用手按扁。
7. 在麵餅表麵刷水，把帶水的一麵放入盤子，沾滿芝麻。
8. 用手把芝麻壓實，再刷蛋黃。
9. 把爐子開得比中火稍大一點，燒熱鍋。
10. 撒一湯匙油，把麵餅兩麵煎黃。
11. 把燒餅放入烤爐，每麵烤15分鍾。

做法：

1. 熟食切片，蔥切絲，兩者一起拌勻。
2. 把燒餅從中間橫著割開，但不要完全切斷。
3. 在燒餅中間塗少量甜麵醬，再夾入熟食。

[德州漁夫_2010]

看得我胃痛啦!!! 麵對家裏領導準備的午餐簡直是難以下咽啦......

[zhu_charlie]

"比起星級賓館和豪華酒店的不知好吃多少倍。" --- Totally agree.

[粉玫瑰]

太攙人了。