潮州鹹煎肉

包粽子剩下的醃肉，已經放在冰箱裏很久了。 拿出來解凍，用油煎。 外表酥香，內部有濃鬱的鹽和五香粉的味道，是道非常惹味的下酒小菜。

做法：

1. 把五花肉用醬油，料酒，蠔油，香油，鹽，糖，和五香粉醃過夜。
2. 把醃肉切厚片，表麵沾上一層薄粉(建議用Wondra Flour)。
3. 把爐火開得比中等稍大，鍋裏澆少量油。
4. 放入醃肉片，兩麵煎香。

後記：

鉛筆寫上我愛你在天涯《飲食男女》的留言：

會不會太鹹？

辣椒007在天涯《飲食男女》的留言：

今晚回家就醃上，不過，我不想放香油，可以再放點蔥段和薑片一起醃製，明天晚餐就可以煎肉了。

卷上小餅和黃瓜條，可以預見的美味!