日式照燒雞扒(Teriyaki Chicken)

每次光顧日本餐館，都不知道叫什麽，隻能點特價午餐。　各家的特價餐盒也大同小異，不外乎是一點沙拉，一隻煎餃，幾塊炸蔬菜，幾塊壽司，一份照燒雞扒，和一點白飯。　最後可能有一片橙，充當水果。　

照燒雞扒是知名的日本菜肴，上座率僅次於壽司。　所謂的照燒醬(Teriyaki Sauce)其實是濃濃的醬油汁，甜甜的，還有說不出的日本味道。　選擇這個配方，因為推薦的人多，符合中國人的胃口。

雞扒味道正宗，肉質濕潤柔嫩，營養健康。

食譜來自《小李子私房菜》，材料和步驟均做過調整。

材料:

• 2塊　去骨雞腿
• 2湯匙 低鹽醬油
• 2湯匙 料酒
• 2湯匙 味霖(Mirin)
• 1茶匙 蜂蜜
• ½茶匙 糖
• 鹽
• 黑胡椒粒

準備工作：

1. 把雞扒兩麵用鹽和黑胡椒粒醃30分鍾。
2. 把醬油，料酒，味霖，蜂蜜，和糖一起攪勻。

做法：

1. 爐子開中火。
2. 放入雞扒，皮朝下，煎至出現金黃色。
3. 把雞扒翻個身，也煎至出現金黃色。
4. 加入照燒汁，蓋上鍋蓋燜1，2分鍾，中間可以翻動。
5. 開大火，收汁，起鍋。