和風炸玉子豆腐

永和超市出售兩種筒狀玉子豆腐，白色的和黃色的。 白的號稱用了非改造基因黃豆；黃的是全蛋的。 聽起來非改造基因黃豆更健康。 但是如果知道玉子豆腐是日本產的，用雞蛋製作的嫩滑豆腐，當然是黃色的正宗。 稍不留神就會上當，這個社會太可怕了。

找不到做玉子豆腐的食譜，就炸了用來夾麵包。

把玉子豆腐切成厘米厚度。 先沾滿麵粉(建議用Wondra Flour)，再沾打發過的雞蛋液，最後沾滿柴魚片。

把爐火開得比中火稍大。 燒熱油，分批放入豆腐片，外表炸出金黃色，即可出鍋。 吃的時候撒少許柴魚片和海苔碎。

成品外皮酥香，內部非常滑潤，透出淡淡的柴魚香和雞蛋香，適宜趁熱享用。 可以空口吃，沾日式醬油，或者刺激一點，沾辣椒醬。