甜酸櫻桃小蘿卜

在網上看見櫻桃小蘿卜的食譜，是用蓑衣黃瓜的刀功，加上廣東泡菜的醃法。 兩者都不難，剛好Lucky’s的櫻桃小蘿卜減價，於是買回來試試。

首先把櫻桃小蘿卜切去頭上的根須和葉子，清洗幹淨。 在小蘿卜兩邊分別架筷子，斜著切薄片，直到碰到筷子為止。 把小蘿卜翻過來，再斜著切薄片，直到碰到筷子為止。

把櫻桃小蘿卜撒粗鹽，靜置2小時，使其出水。 用水衝幹淨粗鹽，瀝幹水分。 最好用廚紙抹幹水分。

用體積相同的糖和白醋浸泡櫻桃小蘿卜，4小時後可食用。

特點：酸甜爽口，賞心悅目。