花生醬曲奇

看見紐約組織Sex and the City專題旅遊，大巴帶領遊客走訪劇中的實景，體驗大都市生活。 其中一個景點，The Magnolia Bakery，據說是紐約最紅火的紙杯蛋糕烘焙店。 既然短期無法親自光臨，隻好在家嚐試名店的糕餅，一解饞癮。

這個食譜來自The Magnolia Bakery Cookbook: Old-Fashioned Recipes from New York's Sweetest Bakery。 成品非常鬆軟，有十分濃鬱的花生醬味道。 由於少放糖，並不覺得甜膩。

材料(大約42個)：

• 麵粉 1¼杯
• 食用堿(baking soda) ¾茶匙
• 泡打粉(baking powder) ½茶匙
• 鹽 ¼茶匙
• 黃油 ½杯
• 花生醬 1杯
• 白糖 ¾杯
• 紅糖 ½杯
• 雞蛋 1隻
• 牛奶 1湯匙
• 香草精(vanilla extract) 1茶匙
• 花生醬仁(peanut butter chips) ½杯
• 巧克力仁(chocolate chips) ½杯
• 白糖(沾曲奇用) 3湯匙

準備工作：

1. 黃油在室溫下回暖。
2. 花生醬在室溫下回暖。
3. 雞蛋在室溫下回暖。

準備麵團：

1. 把黃油和花生醬放在一起攪勻。
2. 加入白糖和紅糖，攪勻。
3. 加入雞蛋，攪勻。
4. 加入牛奶和香草精，攪勻。
5. 加入麵粉，食用堿，泡打粉，和鹽的混合物，攪勻。
6. 加入花生醬仁和巧克力仁，攪勻。

做法：

1. 烤箱預熱至350°F。
2. 取1湯匙麵團，在剩下的3湯匙白糖裏打個滾，放入烤盤(注意彼此保持距離)。
3. 把曲奇壓扁。
4. 重複上2個步驟，直到把所有麵團用完。
5. 烘焙10到12分鍾，取出放涼。