2007 (91)
2008 (75)
2011 (59)
2013 (41)
2014 (87)
2015 (41)
2017 (48)
2018 (51)
2019 (89)
2020 (142)
2021 (126)
2022 (148)
2023 (119)
第一次在Trader Joe's看見Focaccia,誤以為是披薩,沒有買來吃。 後來有同事極力推薦,上網做調查,發現Focaccia在意大利很受歡迎。 意大利式披薩也許以皮薄餡靚取勝;而Focaccia比較厚,像中國的大餅。
Focaccia與上禮拜剛做完的希臘版橄欖麵包有很多相似的地方。 希臘和意大利同為地中海國家,都大量使用橄欖油。 Focaccia少用了1/4杯麵粉,卻多加了1/4杯+2湯匙液體,麵團更加濕潤,成品內部非常柔軟。 因為Toppings相對簡單,隻有橄欖油和香料,烘焙的時候滿屋彌漫著蒜的香味。 由於刷過橄欖油,外表略微酥脆,能細細品出橄欖油的香醇。
食譜來源 Focaccia recipe,材料和步驟都做過調整。
特點:外表略微酥脆,內部柔軟,蒜味濃鬱。
材料:
表麵調料:
準備麵團:
麵團整形:
做法: