酸梅湯

隻嚐過瓶裝酸梅湯的味道，見到酸梅湯的食譜當然不能放過。

星期六跟朋友去中信廣場吃飯，利用早到的幾分鍾到藥材店找烏梅。 蟲草城參茸店的烏梅$5.99一大包，山楂幹也$1.99一大包。 想去大華超市對比一下價錢再買。 在旁邊一家藥材店張望，店員問找什麽，隨口答聲“找做酸梅湯的材料”。 她馬上拿出秤，量了烏梅，山楂幹，和甘草給我，還熱心地告訴我要加冰糖，用6杯水煮1小時。 這麽一小包$3真不值，隻能自我安慰人家做藥材生意，配方肯定正宗。 這次算交學費，以後就不再上當了。

回家跟老爸炫耀，誰想老爺子不甩我“我喝酸梅湯的時候你還沒出生。”

梁實秋說酸梅湯要冰糖多，梅汁稠，就少放了1杯水。 含在口中細細品嚐，也算是“上口冰涼，甜酸適度”。 老爸一句“當然可以囉！”對我來說已經是很高的評價了。

 

材料：

• 烏梅 20克
• 山楂幹 30克
• 甘草 14克
• 冰糖 (我放了140克)
• 水 6杯(我放了5杯)

做法：

1. 把烏梅，山楂幹，和甘草清洗幹淨，瀝幹水分。
2. 加入冰糖和水，大火燒開。
3. 轉小火燜1小時，開大火再滾5分鍾，攤涼。
4. 放入冰箱冷凍過夜，飲用時加冰塊。

[恬芬妮]

對不起，我是在中信廣場的金華藥行買材料，我不知道原產地是哪裏。 我在超市見到的山楂幹原產地都是大陸，烏梅好像台灣的多一點。

[yuanm1992]

不好意思，剛才沒有仔細讀你的文章。
你知道烏梅和山楂的產地嗎？不同地方出產的，味道可能就有差別了。

[yuanm1992]

請問哪種牌子的烏梅和山楂幹比較好了? 謝謝！