想家想食－－宮保蝦球，雙菇茼蒿菜羹，杏鮑菇海鮮粥，蘿卜絲圓煎餅

前陣子又去東京的餐飲道具一條街－－河童街轉了轉，看著滿目琳琅的鍋鍋盤盤，杯杯碗碗，真可謂是部巨作－－“悲慘世界”了。俺就在那“杯具”與“餐具”裏看的愛不釋手，掏了不少銀子...錢包算是小小悲慘了一把，哈哈。
今天就用點買的新夥伴給各位上點菜.可能是快過年的緣故，最近有點想家。那種在黃昏之時，家裏傳出的炒菜聲和油煙味，飯桌上吃著可口的家裏菜，閑聊一天的見聞的溫暖畫麵時常從腦海裏跑出來，所以今天帶來的都是很平凡的家常菜，希望各位喜歡咯~~

宮保菜式很經典，嚐試著學做。網上搜了不少方子，看著幾個靠譜的就學上了~~
心得體會是這到菜是爆炒的快手菜，所以調味汁要事先調好。看看是不是色澤很誘人啊~~
這次用的蝦球，下次再嚐試一下雞丁，墨魚卷啥的~~誰讓我最喜歡吃蝦呢

材料(如圖1):
大蝦10－15尾
黃瓜1－2根
洋蔥1／4個
油炸花生米少許

配料：蔥段，薑片，蒜瓣，幹辣椒，花椒少許(如圖4)
調味料：生抽，蠔油，豆瓣醬，醋，糖，鹽，料酒，澱粉

做法:
1.大蝦去殼，背部剖開去沙線。加少許鹽，料酒和澱粉捏一下，漿半小時(如圖2)。黃瓜切小塊，洋蔥切小片(如圖3)
2.事先調好調味汁，1勺半生抽，1勺醋，1勺料酒，半勺糖，少許鹽，然後加水澱粉做成汁水(如圖5)
3.鍋裏倒油，大約6成熱的時候把蝦倒入滑開，變色後撈出(如圖6)
4.鍋裏留底油，把花椒和幹辣椒放入煸一下(我怕吃到花椒，煸出味道了就老出來扔了)，然後下1小勺蠔油和1小勺豆瓣醬，然後加蔥段，薑片，蒜瓣炒香(如圖7)。
5.接著倒入洋蔥和黃瓜塊，翻炒片刻(如圖8)，然後把蝦球倒入，迅速翻炒幾下，把調好的汁水倒入，翻幾下，加入花生米，稍微收一下汁兜勻出鍋即可(如圖9)


這次去河童街又拎回一隻LC鍋，24cm略扁的型，顏色在黑色和大紅色裏糾結了半天，店員看著我都累的慌...以我的性格第一反應會選酷酷的黑，但最終覺得紅色看著更加有食欲，還是選了大紅色~~
一時半會還不知道用來燒什麽，就先做了這個杏鮑菇蝦肉粥來個處女用，哈哈^_^

材料(如圖1)：
大蝦15尾
杏鮑菇2－3隻
荷蘭豆一小碗
薑片
大米一桶，大約180ml
做法：
1.水燒開，加少許料酒，把大蝦汆一下到變色撈出(如圖2)
2.蝦去殼，杏鮑菇切片，荷蘭豆切成小片(如圖3)
3.一桶米，6碗水(吃飯的小碗)，泡20分鍾，然後就按照一般白粥的程序，先把米燒開(如圖4)，然後把杏鮑菇和蝦肉放入轉小火燜燒20分鍾(如圖5)，然後把荷蘭豆放入悶1，2分鍾(防止荷蘭豆變黃)就可以了(如圖6)


喝粥總是要配點餅之類的幹糧，做了個大圓蘿卜絲煎餅，很香很好吃，甚至有點記憶中兒時小吃油墩子的味道~~

材料(如圖1)：大約可做2個直徑15厘米的厚餅
蘿卜半根，蔥3根，熟蝦5隻
低粉60g,糯米粉60g,熱水120ml

做法：
1.蘿卜切較粗的絲，加些鹽捏一下，放10分鍾。然後擠去多餘水分(如圖2)
2.蔥切蔥花，蝦肉切碎(如圖3)
3.兩種粉混合，慢慢加入熱水邊攪邊加，成比較厚的糊(如圖4)
4.然後把蘿卜絲，蔥花，蝦肉碎拌入，加鹽，糖調味拌勻(如圖5)
5.熱鍋倒油，中火，把蘿卜糊倒入，稍微有點厚度，煎到2麵金黃就可以了(如圖6)----這個過程要點耐心...
當然也可以不做這樣的大圓餅，攤成一個個小的也可以，我比較懶-_-!!


最後來個素菜，我很喜歡很推薦的一個.
蘑菇的鮮美和茼蒿的清香搭配的恰到好處,滑滑潤潤的口感也很不錯~~

材料(如圖1):
蘑菇10－15個
杏鮑菇4－5個
茼蒿1小把。

做法：
1.茼蒿切碎，蘑菇對切二，杏鮑菇切滾刀塊(如圖2，3)
2.鍋裏到少許油，下蘑菇和杏鮑菇翻炒，加少許鹽讓其有些出水(如圖4)，然後倒入茼蒿，繼續翻炒片刻(如圖5)，加鹽糖調味後用薄一些的水澱粉勾芡再燒一下就可以了(如圖6)


吃著這些家常菜，讓我們都愛上家的感覺^_^

[萬水千山也有情]

想家了想家了~~~~~~
MM的鍋碗瓢盆都很好看，配上你的菜，說不出來的讚！