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南房總的早春遊--土產做的美味之醬蛤蜊煮芋艿,和風豆腐拌菜花等

(2010-03-27 17:43:13) 下一個
每次旅遊回來都會帶些當地特產,算是一種回味。
這次比較多,有自己買的也有送的,於是做了些鄉村氛圍的料理。
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醬蛤蜊肉,旅館裏老奶奶送的菜花,沙丁魚幹都是帶回來的特產。
醬蛤蜊肉空口配飯也可以,和芋艿一起煮一下也別有風味。
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做法很簡單:
芋艿去皮切塊(圖1),放水裏燒開後(圖2),挖兩大勺醬蛤蜊肉進去,加少許生抽和料酒(圖3),燒到收汁就可以了。
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白豆腐拌菜花經常在日本的餐桌上看到。我倒是第一次嚐試,一般菜花都炒來吃吃。
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材料:
菜花一把,嫩豆腐100g
做法:
1.把豆腐壓碎(如圖1)作為拌料
2.菜花放開的油鹽水裏汆一下(如圖2),稍微變軟後,轉到冰水裏放涼(如圖4),這樣可以防止綠葉變黃。然後取出,把水分擠幹(如圖4)。
3.最後把豆腐碎放入,加少許鹽,糖,芝麻碎和麻油調味,拌勻就可以了(如圖6)
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烤魚幹更是簡單,基本沒有什麽技術含量。
因為沒有烤的網子,就直接放鍋裏幹烤,味道也不錯~
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做法:
魚幹去頭去內髒,用料酒,薑絲擦一下,防止20分鍾去腥味(如圖2)
然後放平地煎鍋裏幹烤到出油變有些焦黃色就可以了。吃的時候淋上寫檸檬汁。
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這個菜用到了特產裏的蟹糊(蟹みそ)和旅館老爺爺送的特製沙拉醬
醬可以用千島醬加少許牛奶代替。作為餐前小菜很不錯哦~~
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材料(如圖1):
菠菜一把,大張海苔,蟹糊,特製沙拉醬
做法:
1.菠菜洗幹淨後用保鮮膜包緊,放微波爐裏600W叮3-4分鍾到菠菜熟軟(如圖2)
2.蟹糊1勺,特製沙拉醬2勺調勻(如圖3)
3.把菠菜水分擠去,放海苔上卷緊(如圖4,5),然後切成小段裝盤(如圖6),淋上剛才的醬汁就可以了。
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吃完就跟著我來看看這次小春遊吧~~

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上上上個星期的小春遊總算是把照片整理出來了,真怕再不整理,印象變的稀疏,感覺也隨之變淡了。好在每次整理完相片還是會覺得是在製作一份美好的回憶,那怕再麻煩再花時間,還是會仔細的把旅遊感受給詳細的寫下來。

這次去了日本千葉的南房總半島。早春的南房總,大海,春花,可愛的人們,美味的食物都給我留下很美好的感受。回來以後才發覺,這不正是“麵朝大海,春暖花開”的意境嗎。
短短2天,朋友開車自駕同行,行程算是緊湊,那麽就慢慢看這2天裏遇到的景與味,人與事吧。

我們第一站是在途中的一個叫“德國村”的地方,說德國村也就是說有些德國特色文化的樂園咯。那裏有大片的草坪和山坡,有滑草等娛樂設施。每個月份也會有不同的花盛開,算是一個適合家人帶孩子一起去放鬆休閑的好去處。
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那天的風相當相當的大,象摩天輪這樣的娛樂設施已經停止開放了。
我們一下車,發覺被吹的連路都難走起來,太空曠沒個遮擋,風就直呼呼的吹的俺們快東倒西歪了。
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院子裏會有一些模仿當地特色的小建築,來陪襯樂園的主題。
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當然還有大片的草坪,隻可惜我們去的早春季節,草坪還不見綠色。
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試想一下,如果這裏是大片的綠色,還有多美啊。在這高低起伏的草坡上飛奔馳騁,真會是一種讓人緩解壓力的做法。
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我們在草坡上坐了一會,要不是風太大,麵朝天空躺上這一下午,再來個野餐,真是太愜意了。下次再來吧,這次連人都要吹跑了,別說野餐了,嗬嗬。
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繼續向前 ,路邊發現這樣的黃色小花的樹,覺得挺漂亮的,卻叫不上名來。
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我一度想稱這為長在樹上的油菜花,哈哈。要是誰知道叫什麽告訴我哦~~
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途經一個小動物園,都是給小朋友喂喂小羊小兔之類的,沒什麽興趣。還是來看看真正滴油菜花地,麵積不大,但也足以讓我們在裏頭拗拗造型,拍點美片了。
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總覺得這裏的油菜花沒有國內的高,可能是品種不同的關係吧,不過嫩呢的菜花真是好吃,哈哈。我這吃貨就想著吃了....
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菜花地之間有這樣的小徑,走在裏頭,就置身於一片靚黃自然之中。
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我們在裏頭拍了不少照片,實在是喜歡這片金黃。同伴還偷偷拍下我在拍照的樣子,哈哈
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再看一張,遠處有些紅色的小房子,色彩棒極了。
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午餐就在園子裏解決的。德國香腸,和咖喱焗飯。也就是個簡餐,味道不算賴。
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逛完這裏,我們便直奔南房總了。接著去的便是鋸山,上頭有座日本寺。有2尊大佛,和一些奇特的石頭,感覺被鋸出來的一樣。
大佛前的小花悄悄綻放,一片祥和寧靜。
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仔細看大佛的臉,看到的是祥和穩重。我一直覺得對神佛的麵相的感覺來自於自己的內心,每次端詳都會有不一樣的感受。希望我這樣說不是大不敬。
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沿著山路一路向上,缺乏鍛煉的我們,爬的氣喘籲籲。還是阿杜的提包背影,嗬嗬。
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磕磕碰碰總算是到了頂端。朝遠看看風景,能見度不怎麽高。
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不過遠處有大海,還算心曠神怡,隻是風真是太大了,站在幾塊高石上,都懷疑自己要被風給吹下去了...
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這山有2塊地方是騰空突在外頭的,所以從遠處看算是有一點奇特。
這是站在那地方,俯身看下頭支出的樹枝。
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這是在去看另一尊大佛的小徑上。可以看到兩塊之間的鏤空出,有一小塊突出的部位,便是剛才說的騰空地方。
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小路很幽靜,陽光撒在路上,樹葉隨之閃閃亮亮。
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在觀音大佛前坐一坐,安靜一下,休息一會兒。
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後來下山,又是經曆一段驚險時刻。沒有原路返回,本以為選擇的是一條捷徑。殊不知走到了山的另一邊,是一條沒有台階,泥濘崎嶇的山路。我和另一位女伴都有些擔心起來,路非常不好走,風又呼呼的吹著,路上就我們4個人,更加顯得陰森恐怖。地圖上已經看不到自己的位置,好在2位男士都有方向感,我們在走了一半的時候,猶豫要不要再返回原地時,覺得天色要暗了,還是一直往前,加快速度吧。
一番辛苦,總算看到希望,山下有電車站。加快腳步,總算到了電車站。接著乘電車,打電話叫出租車,總算在天色快暗前趕到原來的出口,出發去住的地方。

這次住的地方是一個家庭式旅館,去之前就被提醒說會有很多貓貓,問我們是否介意。
就是在這樣的小白房子裏,我們遇到了這次旅途中2位超級親切的老爺爺老奶奶。
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先放上一張我們離開時候的合影,想說說這2位老人。
慈祥和藹的老爺爺以前在非常有名的箱根的FUJIYA Hotel擔當法國料理的廚師,這家百年旅館接待過很多世界名人,老爺爺和我們說他那個時期,就是海倫凱勒來的時候。我頓時一驚,冒昧的問了老爺爺的年齡,竟然80多了。完全看不出啊!!
他見我們饒有興趣,便拿出了當年學廚時的老照片和旅館的介紹給我們看。發黃的老照片上有老爺爺年輕時的模樣,背麵還記述著當年的一些小文字。時隔幾十年,他們又在同樣的地方拍了照片,隻是有些人已不在,歲月啊....
退休後,老爺爺和老奶奶自己開了這家家庭式旅館,如今已是第25年。他還一個勁的說自己要學習學習,一開始對自己經營也不是太懂,要理解來客的心情等等,我真是有些肅然起敬的感覺,多慈祥和藹的老人,卻身藏不露。
而老奶奶卻是親切活潑,年輕人的東西知道的一樣不少,時不時開開老爺爺的玩笑。看到我拿出相機要拍他們的料理,還主動說我給你們拍,真是可愛。
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那麽先來看看我們都吃了哪些老爺爺做的好吃的咯~
餐桌,燈光也布置的相當溫馨精致哦~~接下去料理的照片都是小相機照的,效果不是太好,見諒啦~
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這漢堡肉餅軟的入口即化,土豆球也口感香酥好吃。老爺爺看我們如此喜歡,還說要不要知道怎麽做呢,可以告訴我。當知道我喜歡做料理時,更是和我說起了中華料理,說中華料理很厲害,雖然自己不會,但師傅做料理的那種氣勢覺得很讚歎。可不嘛,中華料理的氣勢與寫意卻是讓人讚歎啊~~
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而這份濃湯可以算是我吃到的口感最豐富的濃湯了。太好吃了,有好多隱藏的味道在裏頭。
想問老爺爺怎麽做,這下他卻不願說了,可能這是他的獨門秘籍吧,哈哈。
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其他的還有生魚片,煮扇貝(這個也巨好吃),蔬菜沙拉,那個醬是老爺爺自己做的,非常好吃,走的時候還一人送一瓶。甜品是焦糖布丁。
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吃完這些,喝了一杯解油的香濃咖啡。把燈光調暗,很有味道~
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老爺爺和我們說他喜歡莎拉布萊蔓,還專門去看她的演唱會。喜歡MichaelJackson,去買了this is it的dvd,問我們要不要看。你們說是不是特別有活力特別可愛的老爺爺和老奶奶呢。
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期間還有附近的農家送來新鮮的菜花,老奶奶便說明天給我們帶一些回去,早上做一些吃。
早晨的餐廳清新自然。
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早餐豐富誘人。因為他們是第一次遇到中國人來他們的家庭旅館,不知道我們習慣不習慣梅子的味道,早餐還特地把粥裏的梅子改成昆布,這份細心真是周到啊。
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吃完早餐便是要離開的時候了,我們說一起拍張照片留念吧。這是一次美好的一期一會,抑或是我們以後還會再去那裏看看老爺爺老奶奶。老爺爺去隻三腳架,我拿起相機拍的時候,老奶奶還特地拍出歡迎光臨的樣子讓我拍,真是太可愛了。
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於是便有了剛才那張合影,我們在回來之後把這張照片寄給了兩位老人,附上了我們的感謝。當我們離開的時候,老爺爺老奶奶就一直站在門口揮手,直到我們相互消失在視線之中,坐在車裏真是覺得有些感動,這樣的經曆在這次旅途中是不可缺少的一部分吧。

第2天的形成主要就是奔著海與花去的咯~~
第一站,一個類似植物園一樣的地方。裏頭有很多南國過來的植物花朵,自然是種植在暖棚裏。這樣的暖棚連成一大片,走在裏頭可以拍拍照片,就是異常悶熱啊,哈哈。
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有的暖棚還是分上下兩層結構的,可以從上往下看,讓同伴給我們拍了片片~
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這個園子裏還有一些小動物,有一個鸚鵡園挺有意思。可以和這些小鸚鵡親密接觸。
一隻小鸚鵡飛到同伴的手上啄他的手表,哈哈。
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更多的小鸚鵡都兩兩相依,竟然組成了一個個小小的心形,一片濃情蜜意哦~
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接著便是去一個叫白濱海岸的地方,入口有一小片油菜花地~後頭是波光粼粼的大海~~
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海邊有不少的小野花,這張就是標題圖,非常的喜歡~~
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搖曳菜花背後的波光粼粼,讓人心馳神往。
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看到這樣的景致,不想多大口呼吸幾下這分清新自然都難啊,嗬嗬。
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往海邊走,這裏的礁石被衝成一棱一棱的樣子,很特別。
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不嫌髒的話,可以坐在這樣的礁石上看海。
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慢慢的,雲層散開,天變的又高又藍。
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我們在礁石的間隙裏找著寄居蟹玩,就這樣散淡的玩耍,很快1個多小時就過去了。
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時不時有浪拍在礁石上,聽著浪花的聲音~
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時間差不多要往回走了,我們還要去另外一片鮮花地凹幾個造型,然後采幾隻花朵帶回家呢。又遇海邊的野花,哈哈^^
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這就是我說的一片花地,這裏的花可以菜,15日幣一隻,每人最多采20隻。
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我們采了一些花骨朵,回家放花瓶裏,第2天就開的家裏燦爛起來。
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當然也不忘記要發發花癡,拗點造型咯^_^

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接著,接著就肚子餓了貝,得找好吃的去咯 ~~沿海邊一路開,好吃的就在前頭,哈哈。
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到了個飲食集中的地方,全是吃海鮮的店家。隨意找了間進去,因為靠海,新鮮度還是能保證,不會難吃到哪裏去的~
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鮮美的伊勢龍蝦湯和生魚片~~
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吃完出來,路邊還有一些賣魚幹海產的小店,有現烤的魚給免費品嚐。覺得特香,於是也買了一些回來~~~
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吃飽喝夠便去最後一站,南房總半島的最南端!
那裏有一個白色燈塔,沒有電梯,自己走上去的...
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上去還是眺望海,實在風吹的受不了,就隨便拍了一張。
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最南端有塊牌子,有些礁石可以走上去,我們留了影,算是到此一遊吧。
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就這樣小春遊的全部形成就告一段落了。回去的時候遇上堵車,本來還打算在東京灣的一個橋上看日落的,總之是到的時候已經天黑了,就在那裏解決了晚餐。提著一堆好吃好看的東東,回到溫暖草窩^_^

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評論
小宇宙 回複 悄悄話 很久沒在私房菜看到小李子了,怪想念的,今天追到博客,一口氣看了多篇,好過癮!謝謝分享美景,美食,美麗故事!那個家庭旅館的好溫馨,老爺爺奶奶很親切,希望有一天能去住上兩天!
小G媽 回複 悄悄話 那個長在樹上的油菜花叫金合歡。。。是澳大利亞的國花來著。

BTW為了回答你的問題我專門注冊了WXC的ID呢嘿嘿
無心插柳 回複 悄悄話 真是神仙般的日子啊。。。。。
萬水千山也有情 回複 悄悄話 到MM家補課來啦!照片看的好過癮啊!很喜歡PP的風格,自然親切,美不勝收!
菜花的做法學習了,我們這裏農貿市場有賣,周末就去買來試試~~
小李子私房菜 回複 悄悄話 回複落英如雪的評論:

我都是切的,覺得有些工具搓出來的絲軟綿綿的,口感要差很多,所以都自己切拉。
其實切起來不難,蘿卜比土豆更好切一些。2樣在切的時候都先切去一小片,這樣就可以站穩了,切的時候不回滾來滾去。然後切均勻的薄片,切下來不要弄亂,一層層疊著那樣倒下,有點類似撲克牌。
都切好了以後,一隻手壓住這一層層,一手切絲,就很均勻拉。
練上幾根蘿卜或者幾隻土豆就熟練啦。
如果你還是覺得麻煩,可以去找那種不是小洞洞的搓絲的工具。一排小尖刀的那種,間隔可以調節,用起來也還不來,不過切絲是種享受,自己試試哈〜〜
落英如雪 回複 悄悄話 請問一下,你說的蘿卜絲和土豆絲是搓的還是切的?我的刀工不好,看見小李的細細的絲,敬佩呀。
落英如雪 回複 悄悄話 很懷念在日本的日子。口水要出來了,都怨你。
鼎祥 回複 悄悄話 景很美。人也很好。
xinsu 回複 悄悄話 看得心情真好,這麽多漂亮的景色照片,這麽美的文字,辛苦了。
蜀魯 回複 悄悄話 照片裏的老奶奶好美!真是一方水土一方人.
蘋果和梨 回複 悄悄話 心曠神怡
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