小李子的blog
小李子的生活點滴
正文
上些最近的吃食~~
最近不怎麽炒菜，覺得有點熱起來了，於是蒸，煮的方法用的多一些，看看有哪些咯~~
咋樣，這蝦看著是在遊泳吧，哈哈~~~端上桌，把阿杜唬住~~
挖一勺瞧瞧~~
材料(如圖1)：
大蝦10隻，雞蛋2個，菠菜一捆。
薑片2，3片。
做法：
1.大蝦留尾巴最後一節的殼，其餘剝去。剖背部去沙線，用一小勺鹽，料酒，薑片捏一下放20分鍾(如圖2)
2.把蝦的前半部分剪個小孔，然後把蝦的尾巴穿過去成環狀，然後把蝦依次排列在盤子裏，尾巴朝上(如圖3)
3.菠菜洗幹淨，在水裏煮一下(如圖4)，拿出後，擠去多餘水分，切碎末(如圖5)
4.把菠菜碎末倒入攪拌機，然後把打散的雞蛋液也一起倒入(如圖6)，加一勺料酒，少許鹽，糖調味，然後攪拌的更碎一些盛出，撩去泡沫（如圖7）
5.然後把菠菜雞蛋液倒入剛才放蝦的盤子，不要過滿，留出尾巴(如圖8)，戳去比較大的氣泡。
6.然後上鍋大火蒸12分鍾（如圖9），拿出後可用剩下的菠菜汁勾薄芡澆在表麵，這樣就有波光粼粼的效果了(這部分沒拍照片)
如果不介意視覺效果，不勾芡直接吃也可以^_^
推薦一個非常簡單好吃的蘆筍做法~
俺媽給的那一大罐現磨黑芝麻核桃粉有出路了~~
材料(如圖1)：
蘆筍2捆(12-15根)
黑芝麻粉2大勺－－沒有現成的可以用黑芝麻搗碎
黃油（butter）一小塊
做法：
1.蘆筍去皮去老根，一切二。
2.平地煎鍋裏放一小塊黃油融化(如圖2)，然後把蘆筍煎到表麵有點點焦黃，撒些鹽調味(如圖3)
3.盛出後，加入2大勺黑芝麻核桃粉，拌勻即可(如圖4)
學做蜜三刀的墨魚大烤，因為是用來帶便當，做的量比較少.
用料上有些沒有的材料省去了，比如紅粬米.
味道沒的說，謝謝蜜三刀~~
材料(如圖1)：
墨魚3隻
八角1顆，桂皮1段，香葉2－3片，蔥段，薑片少許。
調味料：
老抽2大勺，生抽3大勺，糖1大勺，鹽1小勺，料酒1大勺。
做法：
1.墨魚筒洗幹淨，用水汆一下，去掉表麵紅膜。
2.在墨魚筒上縱向劃幾刀，這樣入味也好看（如圖2)
3.把墨魚筒放鍋裏，加和墨魚基本持平的水，然後把八角，桂皮，香葉，蔥段，薑片，老抽，生抽，糖，料酒，鹽放入，燒開後轉小火煮30分鍾(如圖3)
4.然後轉大火收幹汁水，邊收邊翻動，以免焦了。(如圖4)
最近很喜歡大葉的味道，也就是青紫蘇。用來做涼拌菜裏的點綴，特殊的味道很是清爽。
拌開來的樣子，清爽美味，天熱了餐桌上少不了~~
材料：
長條茄子3根
大葉(青紫蘇葉)5－6片
剁椒1大勺
蒜瓣2個
做法：
1.茄子洗淨去蒂，上鍋大火蒸15分鍾至酥軟(如圖2)
2.等茄子冷卻了，把茄子撕成條，稍稍擠去多餘水分，然後加些鹽和糖般一下(如圖3)
3.蒜瓣切末，鍋裏倒點油，把蒜末煸香，然後把剁椒倒入，翻一下盛出(如圖4)
4.大葉(青紫蘇葉)切細條(如圖5)，然後盤子裏墊上3片大葉，把茄條螺旋團成團放中間，然後把大葉細條蓋上，接著把做好的剁椒蒜蓉汁澆上去即可(如圖6)
吃的時候再拌開來就可以了^_^
小李子家的家常便飯，平淡也多姿，請慢用~~
最近不怎麽炒菜，覺得有點熱起來了，於是蒸，煮的方法用的多一些，看看有哪些咯~~
咋樣，這蝦看著是在遊泳吧，哈哈~~~端上桌，把阿杜唬住~~
挖一勺瞧瞧~~
材料(如圖1)：
大蝦10隻，雞蛋2個，菠菜一捆。
薑片2，3片。
做法：
1.大蝦留尾巴最後一節的殼，其餘剝去。剖背部去沙線，用一小勺鹽，料酒，薑片捏一下放20分鍾(如圖2)
2.把蝦的前半部分剪個小孔，然後把蝦的尾巴穿過去成環狀，然後把蝦依次排列在盤子裏，尾巴朝上(如圖3)
3.菠菜洗幹淨，在水裏煮一下(如圖4)，拿出後，擠去多餘水分，切碎末(如圖5)
4.把菠菜碎末倒入攪拌機，然後把打散的雞蛋液也一起倒入(如圖6)，加一勺料酒，少許鹽，糖調味，然後攪拌的更碎一些盛出，撩去泡沫（如圖7）
5.然後把菠菜雞蛋液倒入剛才放蝦的盤子，不要過滿，留出尾巴(如圖8)，戳去比較大的氣泡。
6.然後上鍋大火蒸12分鍾（如圖9），拿出後可用剩下的菠菜汁勾薄芡澆在表麵，這樣就有波光粼粼的效果了(這部分沒拍照片)
如果不介意視覺效果，不勾芡直接吃也可以^_^
推薦一個非常簡單好吃的蘆筍做法~
俺媽給的那一大罐現磨黑芝麻核桃粉有出路了~~
材料(如圖1)：
蘆筍2捆(12-15根)
黑芝麻粉2大勺－－沒有現成的可以用黑芝麻搗碎
黃油（butter）一小塊
做法：
1.蘆筍去皮去老根，一切二。
2.平地煎鍋裏放一小塊黃油融化(如圖2)，然後把蘆筍煎到表麵有點點焦黃，撒些鹽調味(如圖3)
3.盛出後，加入2大勺黑芝麻核桃粉，拌勻即可(如圖4)
學做蜜三刀的墨魚大烤，因為是用來帶便當，做的量比較少.
用料上有些沒有的材料省去了，比如紅粬米.
味道沒的說，謝謝蜜三刀~~
材料(如圖1)：
墨魚3隻
八角1顆，桂皮1段，香葉2－3片，蔥段，薑片少許。
調味料：
老抽2大勺，生抽3大勺，糖1大勺，鹽1小勺，料酒1大勺。
做法：
1.墨魚筒洗幹淨，用水汆一下，去掉表麵紅膜。
2.在墨魚筒上縱向劃幾刀，這樣入味也好看（如圖2)
3.把墨魚筒放鍋裏，加和墨魚基本持平的水，然後把八角，桂皮，香葉，蔥段，薑片，老抽，生抽，糖，料酒，鹽放入，燒開後轉小火煮30分鍾(如圖3)
4.然後轉大火收幹汁水，邊收邊翻動，以免焦了。(如圖4)
最近很喜歡大葉的味道，也就是青紫蘇。用來做涼拌菜裏的點綴，特殊的味道很是清爽。
拌開來的樣子，清爽美味，天熱了餐桌上少不了~~
材料：
長條茄子3根
大葉(青紫蘇葉)5－6片
剁椒1大勺
蒜瓣2個
做法：
1.茄子洗淨去蒂，上鍋大火蒸15分鍾至酥軟(如圖2)
2.等茄子冷卻了，把茄子撕成條，稍稍擠去多餘水分，然後加些鹽和糖般一下(如圖3)
3.蒜瓣切末，鍋裏倒點油，把蒜末煸香，然後把剁椒倒入，翻一下盛出(如圖4)
4.大葉(青紫蘇葉)切細條(如圖5)，然後盤子裏墊上3片大葉，把茄條螺旋團成團放中間，然後把大葉細條蓋上，接著把做好的剁椒蒜蓉汁澆上去即可(如圖6)
吃的時候再拌開來就可以了^_^
小李子家的家常便飯，平淡也多姿，請慢用~~
嘿嘿，謝謝你的支持，複雜的我也做不太好，就多做點家常美味，再把樣子弄的美美的，心情一樣大好~~~
青紫蘇就是紫蘇葉子，有一股特殊的清香。如果沒有，不放也是可以的。用多一些蒜泥代替就是蒜泥拌茄子了，或者改成碎香菜末也有清香的味道喲~~
謝謝姐姐一如既往的喜歡和支持，目前這階段就能感悟到這些，嗬嗬
嗬嗬，沒有誤會你，知道你是善意的。
要不我也不會回你了。
其他的qqh你了，希望你會理解，因為我同樣不希望被誤解啊，嗬嗬
其實說你做得很像櫻並沒有惡意呀，也不是不能模仿，我就是覺得喜歡原來你的樣子所以才這麽說的。我感覺照片好像是人的長相，一看就知道是誰這才叫成功。好像密三刀毛毛媽的照片拍得好不好我不敢評價她們多很用心，但是一看就知道是他們。就是自己的味道。以前看你的照片一看就是你的，很有生活的氣氛。現在進步很多但是一眼看不出來是你。可能我不太會說，就是這麽個感覺吧。關於文章部分我是善意的勸說，害怕言多必失。去年夏天私房一場大爭吵就是因為有人說得太多了才引起。還是那句話，我因為不喜歡看到喜歡的人被挑釁才寫這麽多mm可千萬不要誤會我是找茬才好呀。
先謝謝你的提醒。我確實從櫻那裏學到了很多，不管是做菜還是生活的態度。對於模仿這個問題，我想說我沒有刻意這麽做，我也會看很多日本的料理書裏的照片，去摸索做菜拍照的方法。風格這個東西，我沒有仔細想過，也不想形成什麽風格，這是實話。
家常菜還是每天會做，隻不過周末的時候可以有時間來拍拍照片，弄的精致點而已。如果我把菜排列的整齊些，而不是隨意的裝在盤子裏，這也是種浮誇的話，我認了。
以後文字的部分會省去，這種心情的東西確實容易引起爭議，以後我會注意的，但我想我不是想炫耀什麽，說白了我也沒有什麽資本可以炫耀的，隻是想和大家分享一下。
每次做的菜也都進了我和阿杜的肚子裏，沒覺得有哪裏不踏實，還是踏實的做 ，踏實的吃，我承認我自己喜歡美的東西，能把菜做的漂亮點，拍的精致點是我所追求的。說實話，每次能拍出比自己上次拍的漂亮的照片，我就會很有成就感。
很多時候上貼上菜對我來說，是一種自我欣賞了。希望你能理解這種心情。
會把你的話留下，這些是對我的鞭策和善意提醒，再次感謝。