最近的吃食--醬烤梅子沙丁魚卷，西葫蘆蝦蓉餅，雜菜烘蛋，糟溜魚片

最近老板出差去了，俺可以悠哉悠哉一禮拜，哦哈哈哈哈～～有時6點不到就開路滴馬絲~~~
到家休息片刻就倒騰點吃食，看看最近都吃了點啥~~

日本到了梅雨的季節，看賣魚的地方說沙丁魚變的特別多了，非常便宜。10條才300日幣，趕忙買了一盒回家做.
網上查了查都有點什麽吃法，發覺這小魚的做法還真不少哪，這次就做個卷卷的咯~~用烤的還比較健康滴說~~

材料(如圖1)：
沙丁魚10條，梅子5顆，大葉(青紫蘇葉)10張
調味料：
料酒，生抽，味淋，砂糖，燒烤醬(可省)，鹽
做法：
1.沙丁魚去掉中間骨頭，剖平，用鹽，料酒擦一下放置20分鍾。梅子去核，把梅肉切碎(如圖2)
2.魚背部朝下，鋪上一張大葉，和半顆左右的梅肉碎（如圖3），然後從尾巴開始卷起，卷緊後插上牙簽固定(如圖4)
3.料酒，生抽，味淋，砂糖，燒烤醬按照1：1：1：1的比例調成醬，刷在卷好的魚卷上(如圖5)，烤箱預熱200攝氏度後，烤15分鍾後，拿出再刷一次醬，再烤5分鍾即可。
(不要顏色太深的，直接烤20分鍾也可以)
另外說一下，魚的骨頭不要扔了，放入沸水裏，大火熬湯成微乳白色(如圖6)，加些味曾就很鮮美啦~~

再看一張,後麵小碗裏就是那碗湯喲~~


這個西葫蘆蝦蓉餅很簡單，口感有彈性的很~~多做一點帶便當也可以。

材料(如圖1)：
中等大小的蝦20隻，西葫蘆2根，蔥花少許。
做法：
1.西葫蘆擦絲，用鹽捏一下，擠去多餘水分。蝦去殼和沙線，切成蝦泥(如圖2)
2.蝦泥，西葫蘆絲，蔥花放一起，加一勺料酒，少許鹽調味，然後攪拌均勻上勁(如圖3)
3.手裏抹些油，捏成小餅狀。平地煎鍋裏放一點點油，把小餅煎到兩麵有些金黃即可(如圖4)


這個烘蛋屬於瞎做的，純粹是要試試新買的小鍋粘不粘，事實證明，一點不沾，嘿嘿~~


材料：
蘆筍10根2等分切
鮑菇3－4隻切條
洋蔥小半個切絲
人造蟹肉半碗
雞蛋5個打散
做法：
1.平底煎鍋裏倒一點點油，把蘆筍煎熟，杏鮑菇煎出水分(如圖2，3)
2.拿一口略深的不粘小鍋，鍋子內壁抹上一層油，把洋蔥炒香(如圖4)，然後放入蟹肉翻炒一下(如圖5)。
3.然後把杏鮑菇有序的排列在上頭，雞蛋液裏加少許鹽調味，把雞蛋液倒入鍋裏一半(如圖6)，然後把蘆筍有序的排列在上頭，再把剩餘的雞蛋液倒入(如圖7)，接著加蓋子小火烘到雞蛋中間都結起來後關火(如圖8)。
4.然後拿一個大盤子，把鍋子倒扣(如圖9)，整塊烘蛋就出來了，然後切塊裝盤就可以啦。


很喜歡糟溜係列，這個糟溜魚片做的不太好，有點點碎了。不過還是非常滑嫩鮮美的說~~
覺得魚片要不散還是很難的喲~~請會做的各位傳授經驗，怎麽能讓魚片比較薄又不碎呢

材料：
新鮮鯛魚肉2大塊，木耳一小撮泡發，蔥花薑絲少許。
調味料：
鹽，料酒，糟鹵。

做法：
1.把魚片片成5毫米左右厚的片，用少許鹽，料酒，澱粉抓一下(如圖2)，冷藏1小時以上。
2.鍋裏放油，把魚片滑熟成白色後盛出(如圖3)－－為了避免碎，我基本是一片片下鍋的。
3.鍋裏留底油，放入蔥花，薑絲炒香，然後放入木耳一起翻炒片刻(如圖4)，然後把魚片倒入，輕輕翻幾下，倒入3大勺糟鹵，和少許鹽調味(如圖5)
4.翻勻後，用水澱粉勾薄芡即可(如圖6)



就這些，大家別客氣，多下筷喲~~~