[味久齋素]南瓜糯米餅 (Pumpkin Rice Cake)

南瓜糯米餅色澤金黃，外脆裏軟，香甜軟糯，好吃又營養。這裏介紹的空氣炸鍋版，少油健康。做好的糯米餅冰箱冷藏3-4天，吃時再炸。冷凍保存時間更長。

準備 (PREPARATION)    45分鍾

烹飪 (COOKING)        25   分鍾

量 (SERVES)        30份

 

食材 (INGREDIENTS)

南瓜(Pumpkin) 730g(去皮後約600g)

糯米粉(glutinous rice flour) 4杯 (600g)

糖(sugar) 2大匙

白芝麻 (white sesame) 2杯

 

做法 (DIRECTIONS)

A. 南瓜去皮切片，大火蒸15分鍾至酥軟，用食物料理機打成細泥；

B/C. 熱南瓜泥加糯米粉和糖，揉成光滑麵團。麵團分30份，搓圓；

D. 糯米球表麵裹一層薄油，壓扁後粘上白芝麻：

E. 糯米餅放入空氣炸鍋，餅麵撒幾滴油，170度炸約10分鍾。5分鍾時翻麵，至餅兩麵金黃。

貼士 (TIPS)

a. 空氣炸鍋提前預熱2-3分鍾再炸。沒有空氣炸鍋，煎鍋加少許油，油熱後放糯米餅，兩麵各煎4分鍾左右至金黃。

b.可以在糯米球裏包入豆沙，就是南瓜糯米豆沙餅。

 

歡迎光臨蜜三刀的味久齋美食