[味久齋素] 時蔬冷麵

時蔬冷麵 (Noodles with Mixed Veggies)

天氣熱了，吃冷麵簡單方便消暑

這道健康低熱量的冷麵色彩豐富，美味爽口。麵條彈牙，蔬菜爽脆，搭配酸酸甜甜的醬汁，多層次的口味令你感覺很清新。而零失敗的做法更讓廚房新手信心滿滿！

準備 (Preparation):        15分鍾 (minutes)

烹飪(Cooking):                 5分鍾 (minutes)

量 (Serves):                        2份

 

食材 (Ingredients)

波紋麵 (ramen noodles) 200g

胡蘿卜 (carrot) 1根

黃瓜 (cucumber) 半根

生菜 (Boston lettuce) 1杯 (30g)

紫卷心菜 (purple cabbage) 1/3杯(20g)

烤香白芝麻 (toasted white sesame seeds) 1小匙

 

醬汁 (Dressing)

日式醬油 (Tamari sauce, or light soy sauce) 2大匙

泰式甜酸醬 (Thai sweet chili sauce) 1大匙

檸檬汁 (lemon juice) 1大匙

薑蓉 (minced ginger) 1/2小匙

香油 (sesame oil) 1/2小匙

辣油 (Chili oil) 1/2小匙

橄欖油 (olive oil) 1 大匙

 

做法 (Directions)

A. 所有醬汁材料攪勻；

B. 胡蘿卜和黃瓜去皮切絲。生菜和紫卷心菜洗淨切絲；

C. 燒一鍋開水，放波紋麵煮3分鍾至軟，過冷水，瀝幹後放入一大碗；

D. 蔬菜絲鋪在麵條上，加醬汁拌勻，表麵撒白芝麻。

 

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