〖蜜三刀的味久齋〗聖誕寶石樹~~~

（Christmas Spinach-Tofu）

每年到了12月，人們開始進入聖誕情緒，周圍的很多房子披上了絢麗多彩的聖誕彩裝，大家也開始忙著一個接一個的爬梯和聚會。 在此獻上一道有聖誕氣氛的簡單易做的菜，預祝大家聖誕愉快！

這道清新爽口的素食譜選用豆腐和菠菜為主料 ，營養豐富，製作簡單。其造型像極了純淨白雪中掛滿了禮品和寶貝的聖誕樹，節日氣氛甚濃，假日期間不妨一試！

如果用香菜切碎代替菠菜泥，就是香菜拌豆腐，味道也很不錯的哦！




材料：
絹豆腐 (premium soft tofu) 1塊約500g
菠菜 (spinach) ，洗淨後用油鹽水焯熟，涼後切成菠菜泥
細鹽(salt) 稍許

調料：
細鹽(salt) 稍許
糖(sugar) 1小匙(tsp)
香醋(vinegar) 幾滴
麻油(sesame oil) 稍許

裝飾材料：
黃椒用cookie cutter壓成星形
紅椒 ，黃椒和胡蘿卜各少許，切幼粒
銀色的糖球(silver Sugar Ball)，或泡發的小西米(tapioca pearl)若幹，作為聖誕球

做法：
1) 絹豆腐撒點鹽，出水後略微修邊後對切，背靠背放在碟子上。用刀劃片後用手輕推成聖誕樹造形；
2) 菠菜泥加調料拌勻後均勻鋪在豆腐樹上，菠菜梗做樹幹；
3) 樹頂放一顆黃椒做的星，樹上點綴一些胡蘿卜，紅椒和黃椒丁。

貼士：豆腐一定要事先撒一點細鹽，等出水後再做。菠菜用油鹽水焯熟後趕緊用冷水衝一下，可保持鮮綠色。涼拌菠菜加一點香醋可以提味。


具體製作過程：


A. 材料
B. 裝飾材料
C. 菠菜洗淨後用油鹽水焯熟，涼後切成菠菜泥，加調料拌勻
D. 絹豆腐撒點鹽，出水後略修邊，對切
E. 背靠背放在碟子上，用刀劃片
F. 用手輕推成樹形



G. 小心鋪上菠菜泥，成綠色的聖誕樹
H. 放上點綴

清新爽口的聖誕寶石樹，



獻上一杯香濃美味的咖啡，懶洋洋的冬日下午，用來驅散午餐後的睡意，嗬嗬~~~



有空請來蜜三刀的味久齋