秋葵木耳炒胡蘿卜

秋葵學名Hibiscus esculentus，別名秋葵夾，羊角豆，是錦葵科一年生草本植物。其營養極其豐富，蛋白質、維生素A、B、C，微量元素應有盡有，是當之無愧的新型保健蔬菜。秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。

材料：秋葵，胡蘿卜，黑木耳，薑片，紅椒丁
做法：
1．秋葵洗淨去掉根部，然後斜刀切厚片，黑木耳事先用冷水泡發至軟；
2．胡蘿卜去掉表皮後切成菱形片後在油鹽水裏焯一下；
3．炒鍋油熱後先下薑片紅椒丁爆香，然後下秋葵，胡蘿卜片和木耳大火翻炒幾分鍾，加鹽和糖調味即可，吃時可撒上白芝麻點綴。



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