【燕麥香蕉瑪芬】

 

 

暑假開始了，卻連續幾天都在下雨。 周末沒辦法出門，我決定用家裏的原料烤一批瑪芬作為兒子的零食。這個周末就在家吃點零食，煲煲劇好了。

 

材料：

1 1/4 杯 中筋麵粉

1 1/4 杯 老式燕麥

3-4 根 熟透的香蕉 約 1 1/2 杯香蕉泥

1/2 杯 糖

1 隻 雞蛋 

1/3 杯 食油

1 小勺 小蘇打

1 小勺 泡打粉

1 小勺 肉桂粉

一小撮 肉豆蔻粉

1/2  小勺 鹽

 

其他：

1/3 杯 燕麥

1/4 小勺 肉桂粉

1.5 大勺 紅糖

1.5 大勺 融化的黃油

 

 

1. 將香蕉搗成糊狀，將中筋麵粉、燕麥、鹽、肉桂粉、肉豆蔻粉、小蘇打和泡打粉混合。

 

2. 將烤箱預熱至 350 F (175 C)。

 

3. 將糖、雞蛋和油加入香蕉泥中，攪拌勻後慢慢加入混合好的麵粉，用抹刀攪拌直至混合。 不要過度攪拌混合物。

 

 

4. 將瑪芬墊紙放到瑪芬烤盤裏，將麵糊舀入，至約 3/4 杯滿。

 

5. 將燕麥、紅糖和黃油混合在一起，在瑪芬麵糊上加入約 1 小勺的混合物。

 

6. 將瑪芬入烤箱烤 18-20 分鍾或直至頂部變成棕色。 烤製時間取決於瑪芬大小而定。