【藥材雞爪】

春節的時候和朋友約了去一家港式早茶店吃點心，點了這道藥材雞爪，我非常喜歡。就試著在家做一次，我覺得自己做的更好吃呢！

 

材料：

1 盒 雞爪

15 克 黨參

2 片 當歸

4-5 片 淮山

10-12 片 玉竹

6-8 顆 紅棗

1 大勺 枸杞

2 大勺 白米酒/法國郎酒

 

醃料：

1/2 小勺 食鹽

1 小勺 醬油

1 小勺 蠔油

1/2 小勺 糖

3 大勺 紹興酒/料酒 

 

1. 把雞爪剪去指甲後加一大勺麵粉和一小勺食鹽揉幾分鍾去除雜質，再用清水衝洗幾遍，瀝幹備用。

 

2. 把醃料加入到雞爪裏混合醃製至少一個小時。

 

3. 把黨參、當歸、淮山、玉竹、紅棗洗淨後加入鍋裏和半鍋水煮滾後轉小火煮15分鍾，把醃好的雞爪放到鍋裏大火煮滾後轉中火燉45-50分鍾。

 

4. 撒入枸杞趁熱淋入米酒或者法國郎酒，即可食用。喜歡湯汁濃點的可以大火收汁。