好吃的不得了的～南乳花生豬手

春節的時候俊寶的幹媽給我送了一鍋她婆婆做的的南乳花生發菜豬手，味道好的不得了，我馬上把食譜問了來，老人家的手藝必須要學了保留下來哦！

 

材料：

2.5 磅/1000克 豬手/豬腳

1/2 杯 花生 （泡水1-2小時）

1-2 塊 南乳 （看你用的南乳塊大小而定）

1/4 杯 料酒

2 大勺生抽/醬油

3 隻 紅蔥頭  切開四瓣

3-4 瓣 蒜 切半

2-3 顆 冰糖

1-2 大勺 油

 

 

 

 

1. 把豬手入滾水裏汆燙之後，用涼水洗淨瀝幹。

 

2. 鍋裏下兩大匙的油，把紅蔥和蒜入鍋稍微煸炒，加入豬手塊，煸炒至皮帶點焦黃。

 

3. 加入南乳塊煸炒1-2分鍾後加入花生繼續煸炒至香氣溢出。

 

4. 加入料酒稍微翻炒之後加水蓋過豬蹄，加入醬油和冰糖調味，煮滾之後轉到一口深鍋裏，小火燉1.5-2個小時至豬蹄和花生變糯。

 

注：我用了慢燉鍋燉，水要稍微少一些，時間要長一些，燉了3.5-4個小時。出門辦事前處理好放到鍋裏，回家時好吃得豬手就好啦！

 

 

 

歡迎到我的英文博客玩--

http://www.echoskitchen.com/2016/02/braised-pig-trotters-with-nam-yu.html

[盈_盈]

回複 '小曼兒' 的評論 : 很香的哦！

[小曼兒]

這個保存了，好東西

[盈_盈]

回複 '風車輕舞鬱金香' 的評論 : 我沒用南乳汁。。。

[風車輕舞鬱金香]

特別喜歡南乳的味道。你是不是放得有點少啊？顏色都沒有呈現紅色？我覺得腐乳和酒特別配，黃酒至少要放一杯

[盈_盈]

回複 '情穆' 的評論 : 是呢！很香

[盈_盈]

回複 '副非常奮青' 的評論 : 超級好吃！

[盈_盈]

回複 '軽描淡寫' 的評論 : 很好吃的哦。。

[盈_盈]

回複 'qq669' 的評論 : 不謝，喜歡你喜歡

[盈_盈]

回複 '波城冬日' 的評論 : 強力推薦

[波城冬日]

好吃，家裏正好有紅乳腐，一定試下，謝謝分享！

[qq669]

小時候吃過，一定要做一次！謝謝盈盈！

[軽描淡寫]

饞了，想吃。

[副非常奮青]

看起來好好吃的樣子哦

[情穆]

好香！