南乳花生豬手

 

春節的時候俊寶的幹媽給我送了一鍋她婆婆做的的南乳花生發菜豬手，味道好的不得了，我馬上把食譜問了來，老人家的手藝必須要學了保留下來哦！

 

材料：

2.5 磅 豬手/豬腳

1/2 杯 花生 （泡水1-2小時）

1-2 塊 南乳 （看你用的南乳塊大小而定）

1/4 杯 料酒

1 tbsp 生抽/醬油

3 隻 紅蔥  切開四瓣

3-4 瓣 蒜 切半

2-3 顆 冰糖

1-2 大勺 油

 

 

1. 把豬手入滾水裏汆燙之後，用涼水洗淨瀝幹。

2. 鍋裏下兩大匙的油，把紅蔥和蒜入鍋稍微煸炒，加入豬手塊，煸炒至皮帶點焦黃。

3. 加入南乳塊煸炒1-2分鍾後加入花生繼續煸炒至香氣溢出。

4. 加入料酒稍微翻炒之後加水蓋過豬蹄，加入醬油和冰糖調味，煮滾之後轉到一口深鍋裏，小火燉1.5-2個小時至豬蹄和花生變糯。

注：我用了慢燉鍋燉，水要稍微少一些，時間要長一些，燉了3.5-4個小時。出門辦事前處理好放到鍋裏，回家時好吃得豬手就好啦！

 

 

English -- Braised Pig Trotters with Nam Yu Beancurd

[盈_盈]

回複 '注冊很麻煩' 的評論 : 是啊！特別好吃哦！

[注冊很麻煩]

好漂亮的豬腳，一定要學！

[盈_盈]

回複 '人間的盒子' 的評論 : 謝謝mm！

[盈_盈]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 謝謝亮亮媽媽。。。真好吃呢！我一共吃了三天都不膩

[人間的盒子]

讚！

[亮亮媽媽]

賣相很好，一定好吃。

[盈_盈]

回複 'gtcharlie' 的評論 : 我有啊！但是我覺得味道不一樣，慢燉鍋入味很多。

[gtcharlie]

家裏有高壓鍋的話，可以更方便省時。