春節的時候俊寶的幹媽給我送了一鍋她婆婆做的的南乳花生發菜豬手，味道好的不得了，我馬上把食譜問了來，老人家的手藝必須要學了保留下來哦！

材料：

2.5 磅 豬手/豬腳

1/2 杯 花生 （泡水1-2小時）

1-2 塊 南乳 （看你用的南乳塊大小而定）

1/4 杯 料酒

1 tbsp 生抽/醬油

3 隻 紅蔥  切開四瓣

3-4 瓣 蒜 切半

2-3 顆 冰糖

1-2 大勺 油

1. 把豬手入滾水裏汆燙之後，用涼水洗淨瀝幹。

2. 鍋裏下兩大匙的油，把紅蔥和蒜入鍋稍微煸炒，加入豬手塊，煸炒至皮帶點焦黃。

3. 加入南乳塊煸炒1-2分鍾後加入花生繼續煸炒至香氣溢出。

4. 加入料酒稍微翻炒之後加水蓋過豬蹄，加入醬油和冰糖調味，煮滾之後轉到一口深鍋裏，小火燉1.5-2個小時至豬蹄和花生變糯。

注：我用了慢燉鍋燉，水要稍微少一些，時間要長一些，燉了3.5-4個小時。出門辦事前處理好放到鍋裏，回家時好吃得豬手就好啦！