百葉結燒豬蹄

 

買了兩隻豬蹄燉燙喝，燉了兩次就有點膩了，換個口味做紅燒吃吧！剛好家裏有包百葉結，加入一起燒，吸了湯汁的百葉結更好吃哦！

 

材料：

1.5 磅 左右的豬蹄

1 包 百葉結

2 隻 八角/大料

兩根蔥 （我沒用，家裏沒蔥了）

3-4 片薑片

1 1/2 tbsp 大約 十顆的 冰糖

1/2 杯 料酒

 

調味：

1 tsp 老抽

1 tbsp 海鮮醬

2-3 tbsp 醬油

鹽適量

 

把豬蹄洗幹淨，入滾水汆燙，然後洗淨備用

鍋裏下兩大匙油，然後把冰糖下過炒至融化，微褐色的時候下豬蹄，薑片和八角，煸炒至所有豬蹄塊裹上糖色。

然後加入一杯半的水，煮滾，加入料酒和所有的調味料（除了鹽）。大火煮滾再繼續煮5分鍾，然後把豬蹄和湯汁倒入已預熱的慢燉鍋裏。

大火燉一個小時，加入百葉結，加鹽調味，繼續燉半個小時至一個小時至豬蹄軟糯為止。

好吃的百葉結燒豬蹄

 

請大家到 盈盈小築 坐坐

英文版，For English,Click——》Braised Trotter with Tofu Knots