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買了兩隻豬蹄燉燙喝,燉了兩次就有點膩了,換個口味做紅燒吃吧!剛好家裏有包百葉結,加入一起燒,吸了湯汁的百葉結更好吃哦!
材料:
1.5 磅 左右的豬蹄
1 包 百葉結
2 隻 八角/大料
兩根蔥 (我沒用,家裏沒蔥了)
3-4 片薑片
1 1/2 tbsp 大約 十顆的 冰糖
1/2 杯 料酒
調味:
1 tsp 老抽
1 tbsp 海鮮醬
2-3 tbsp 醬油
鹽適量
把豬蹄洗幹淨,入滾水汆燙,然後洗淨備用
鍋裏下兩大匙油,然後把冰糖下過炒至融化,微褐色的時候下豬蹄,薑片和八角,煸炒至所有豬蹄塊裹上糖色。
然後加入一杯半的水,煮滾,加入料酒和所有的調味料(除了鹽)。大火煮滾再繼續煮5分鍾,然後把豬蹄和湯汁倒入已預熱的慢燉鍋裏。
大火燉一個小時,加入百葉結,加鹽調味,繼續燉半個小時至一個小時至豬蹄軟糯為止。
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好吃的百葉結燒豬蹄
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英文版,For English,Click——》Braised Trotter with Tofu Knots
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