素食好主意 -- 丹貝土豆花生 （Sambal Tempe Kentang Kacang)

 

我經常做幾塊Tempe（丹貝）凍起來，是個很不錯的肉類代替品，營養價值高，而且是優質蛋白質。是素食者很好的選擇。

今天做的這個小菜很香辣爽口，可以作為配菜，也可以作為下酒的小零食喔！

 

材料：

350 克 丹貝 （切丁）

150 克 花生 （烤香）

2 隻 中型 土豆 （切丁）

1 隻洋蔥 （切絲）

2 tbsp 素食叁巴辣椒醬

 

調味料：

1/2 tsp 糖 或適量

1/2 tsp 鹽 或適量

 

自己做的丹貝

先起油鍋，把丹貝，土豆分別炸至金黃色。花生用烤箱烤香脆備用。（也可以用微波爐轉兩分鍾，攤涼備用）。

鍋裏留下一點油，把洋蔥絲炒香，然後加入2 tbsp 的叁巴辣椒醬，煸香，把土豆，花生和丹貝倒入，翻勻，加糖和鹽調味。就好了。

很下飯的一個菜喔！

 

英文版，For English, Click --> Sambal Tempe Kentang Kacang