桑葚山藥

 

前幾天做了兩罐桑葚醬，媽媽就想起在上海時弟弟帶她去吃過的果醬山藥，她很是喜歡。就想自己家在家鼓搗一次。剛巧去超市買NJ飯團聚餐的材料時，店員正在擺放剛來的新鮮山藥，買回來就做了這個超好吃的桑葚山藥！

 

材料：

山藥一根 （大約800克）

桑葚醬 適量 （大約1/4杯）

50克冰糖

一撮芡粉/菱粉

 

做好的桑葚醬

把山藥去皮，切成塊狀，大約一寸左右，這樣做出來的口感比較脆。

注：處理山藥最好戴上手套，山藥的粘液接會讓皮膚發癢。

把切好的山藥入蒸鍋蒸10分鍾,不要蒸過了頭，過了頭就變軟綿了，口感就不脆了喔！把蒸好的山藥入冰箱冰鎮至冰涼。

在一口小鍋裏加入小半杯水，把冰糖煮溶，然後打非常薄的芡（玻璃芡），冷卻備用。

吃之前把山藥排列好，淋上糖汁，適量加上桑葚/果醬就好了！