素食好主意 -- 香辣茄子泥 （Baigan Ka Bharta）

 

院子裏的大茄子終於可以收成了，加上昨天收成的西紅柿和辣椒，不做這個香辣茄子泥太可惜啦！

喜歡吃茄子的朋友可以試試這個北印度很有名的茄子泥，是配囊和麵餅的好東西。

今日收成

把大茄子洗幹淨擦幹之後抹上一層薄薄的油。在爐子上小火烤，不斷翻麵，至茄子每個部位都烤著,至茄子表麵變成炭黑的模樣。

稍微冷卻，把茄子皮剝去，瓜蒂切去，拿個叉子或者壓土豆泥的masher把茄子稍微壓成泥，備用。



做法入內

烙上幾張餅，好吃的Baigan Bharta好啦！

 

For English，英文版請看 --> Baigan Ka Bharta

[夢海星]

問好可愛的盈盈！

Delicious! 愛吃茄子：）

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祝福妳和家人 2012 新年快樂、吉祥如意！