院子裏的大茄子終於可以收成了，加上昨天收成的西紅柿和辣椒，不做這個香辣茄子泥太可惜啦！

喜歡吃茄子的朋友可以試試這個北印度很有名的茄子泥，是配囊和麵餅的好東西。

今日收成

把大茄子洗幹淨擦幹之後抹上一層薄薄的油。在爐子上小火烤，不斷翻麵，至茄子每個部位都烤著,至茄子表麵變成炭黑的模樣。

稍微冷卻，把茄子皮剝去，瓜蒂切去，拿個叉子或者壓土豆泥的masher把茄子稍微壓成泥，備用。



做法入內

烙上幾張餅，好吃的Baigan Bharta好啦！

For English，英文版請看 --> Baigan Ka Bharta