鷹嘴豆糊 （Kadhi-Rajasthani Style）

這個鷹嘴豆糊是北印很受喜愛的一個家常食物，比較講究的還會做一些炸豆糕加到豆糊裏一起吃。我老公不喜歡炸豆糕，所以我們家一般就做簡單的豆糊，很快捷方便，還營養喔！

材料：

3 tbsps 鷹嘴豆粉 （Garbanzo bean/Chick pea flour）

1 cup 酸奶 （Plain Yogurt）

1/4 tsp 薑黃 （Turmeric)

1/2 tsp 鹽 （或適量）

2 1/2 cups 水

 

紅油材料：

2 tbsp 油

1/2 tsp 芥末籽 （Mustard　Seeds）

1/2 tsp 孜然 （Cummin Seeds）

2 個幹辣椒

1 撮 Asafoetida （阿魏膠）

1/2 tsp 辣椒粉

把酸奶，鷹嘴豆粉，和水加鹽一起攪拌均勻，放一邊10分鍾左右。

十分鍾後加入薑黃，中火煮至微滾，然後轉小火，這個過程要不斷的攪拌。

等豆糊煮成濃湯狀就可以開始準備紅油。把紅油的材料（除了辣椒粉）全部一起放到微波爐裏微波1分鍾，拿出來，攪拌，再加45秒。然後加入辣椒粉，攪拌，再微波30秒。就好了。

淋上紅油，鷹嘴豆糊好啦！淋到糙米飯上吃。