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正文
咖喱角在家鄉是一塊錢三個的小點心，一般就是路邊的小販，架起油鍋，賣很多不同的糕點，這個咖喱角是肯定要有的。
雨季的時候，泡一杯奶茶，加上幾個熱騰騰的咖喱角，就是很好的下午茶了。
我今天做的這個咖喱角是烤箱版的，原因當然是因為比較健康，再來就是冬天不方便起油鍋。最後當然是因為烤箱版的也很香脆可口羅！
酥皮：
1杯全麥粉 （Whole Wheat Flour）
3/4杯 all purpose flour cups
1 tbsp Wheat Germ
2 tbsps semolina flour
50gm （3 tbsps）Butter
1隻蛋
1/4 杯植物油
1/2 杯涼水
1/2 tsp 鹽
1 tbsp wheat germ
咖喱土豆餡兒：
3 隻中型的土豆
1/2杯 青豆 （sweet pea）
1 隻中型的洋蔥，切碎
3 tbsp 馬來咖喱粉 （Malaysian meat curry powder）
1 tbsp 辣椒粉 （chili powder）
1 tbsp 醬油
1/2 tsp 糖
鹽和胡椒粉
先做酥皮，把所有材料用麵包機或者stand mixer 揉成一個麵團。然後用保鮮紙包起，放到冰箱裏鬆弛一個小時。
然後就開始準備餡料，鍋裏下兩大匙的油，把洋蔥炒軟，然後加入咖喱粉和辣椒粉翻炒。倒入1/4被水，煮滾之後煮至泛油。把土豆切丁，青豆洗幹淨備用。
然後先倒入青豆翻炒，再加入土豆塊，稍微翻炒1-2分鍾之後倒入一杯清水，下鹽，糖和醬油調味。
加蓋中火燜煮至土豆軟了之後，拿個勺子稍微把土豆壓壓。成半土豆泥狀。
冷卻備用，記得一定要冷卻，不然包的時候容易漏餡。
然後把麵團拿出來，擀開成1 mm厚。然後拿個杯子壓出一個個圓形的麵片。這大小可以自己斟酌。大約是餃子皮那麽大就可以了。
然後放上一匙剛剛炒好的餡料，對半捏起，跟做餃子一樣，邊上捏花，就可以了。這個要練習一下就好了。
在做咖喱角的時候，預熱烤箱至400F （大約200 C）。然後把做好的咖喱角入烤箱烤20-25分鍾，至金黃色就好了。
注：喜歡顏色更漂亮的，可以在咖喱角上刷點蛋黃。我家沒有雞蛋了，這個食譜裏唯一的雞蛋還是冒雨去跟鄰居借來的，後來還了四個咖喱角過去，皆大歡喜。嗬嗬。
烤好的咖喱角
再來一杯香濃的奶茶，就好啦！
做好了記得來交流喔！
那一條村啊？