南瓜 Muffin

萬聖節那天朋友請我們吃飯，我想應該應節做點南瓜點心，所以就做了這個南瓜Muffin，順便送幾個給鄰居吃。


材料：

1杯 全麥麵粉
1杯 高筋麵粉
1杯 all purpose flour
1杯 糖
1/4 杯 butter （融化）
1/4 杯橄欖油
3 隻蛋 （中）
1 1/2 杯煮熟的南瓜丁
1/2 杯 水
1 1/2 tsp. baking powder
1 tsp. baking soda
1 tsp. 鹽
3/4 tsp. 桂皮粉 （cinnamon powder）
1/2 tsp. 豆蔻粉 （nutmeg）
1 1/2 杯葡萄幹 （切碎）
1 杯的幹果，可以是核桃或者pecan （切碎）

所有材料



首先把南瓜去皮切丁，然後加蓋微波爐裏打5分鍾，熟了就可以了。冷卻備用。

開始做Muffin的時候用攪拌機稍微攪拌成蓉。



在麵包機或者攪拌機裏把雞蛋，溶化的butter，油，水，糖和南瓜蓉倒入攪拌均勻。

然後在另外一個容器裏把麵粉，baking powder，baking soda，鹽，香辣粉混合均勻，然後慢慢的加入到麵包機裏。攪拌均勻。

然後加入切碎的幹果和葡萄幹



攪拌好的muffin糊加蓋等一個小時，然後倒入Muffin杯裏，2/3滿就好了。



這個時候烤箱預熱 400F （205 C)，入烤箱烤 15分鍾，如果Muffin比較大就烤18-20分鍾。

冷卻中的Muffin。



好吃喔！



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