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這款甜品是我在印度的時候和一班中國朋友投選為甜得最可怕的甜品，我們給它個匿名叫甜球球！ Gulab印度語的意思是玫瑰，Jamun是果子的意思，是印度巴基斯坦、孟加拉、尼泊爾和阿拉伯常用的一個甜品。也是喜慶和節日常吃的東西。之所以叫做玫瑰果，是因為以前都是用玫瑰水做的，現在就多數用藏紅花（Saffron做的了）。
明天就是印度人的大節--排燈節了，俊爸出差不在家，所以家裏就跟往常一樣，沒有過節的意思。周末我們約好朋友們一起聚聚吃吃飯，算是一起過節。所以我趁今天有空，做了這個甜球球，讓在外的遊子也能吃上節慶的甜點。
材料:
炸球的材料:
1 cup 無脂奶粉 Nonfat milk powder
1/4 cup 自發粉或 All purpose flour (Maida)
1 tbsp 酥油 Ghee
2 1/2 tbsp 原味酸奶 plain yogurt
一小撮 小蘇打 baking soda
1 1/2 cup 食油
糖水:
1 1/2 cup 白糖
1 1/2 cup 水
1/4 tsp 豆蔻籽粉 或 5 隻豆蔻籽，敲開取籽 cardamom powder/Cardamom pod
20 根左右的 藏紅花 Saffron
1. 把奶粉，自發粉，小蘇打，酥油和酸奶在一個盆裏用勺子拌成一個軟麵團。不要拌過頭，麵團會超級粘。隻要拌勻成團即可。
2. 把麵團用幹淨的布蓋好，放一邊10分鍾餳麵。十分鍾後手掌抹點食油或酥油，把麵團分成15份，搓成大約湯圓大的小球。
3. 在一口鍋裏，把水，糖，豆蔻粉和藏紅花煮滾然後轉小火繼續煮10分鍾至有點黏稠。
4. 炸鍋裏熱上1 1/2寸油，油熱好後就轉小火，分批把小奶球入鍋炸至金黃，奶球很容易糊，所以動作要快，火不可以大。
5.把炸好的奶球放到煮好的糖水裏泡至少半個小時才可以吃。如果不馬上吃的話，可以裝罐冷藏，吃的時候每份微波30秒左右至溫熱即可。
