給四白，對不起。。。遲了回複有關黃薑粉的問題

朋友就快離開美國，房子退了，家裏家私全賣掉了。。所以我和老公就邀請他們來我們家住到回國為止。。

剛剛忙著和他們一起吃飯做菜的。。沒看及你的帖。。現在馬上回答哈。。

我平時做菜是用很多的薑黃，它的味道是有點怪，有點澀澀的感覺。。但是經過煮炒就沒有那個生澀味了。

薑黃是咖喱的主要成分之一，也是很多中東、東南亞食品的主要香料，它賦予咖喱它的黃色，也給咖喱特殊的味道。

薑黃也是很好的去腥香料，醃雞肉或者魚肉的時候加上一小匙，就不腥氣了。

薑黃粉是很好的護膚品，有青春痘的朋友可以在敷麵的時候加上半茶匙的薑黃粉，但是這個做法有個缺點，就是加下來幾個小時臉上會有點黃色，因為薑黃是自然色素，所以我不敢這麽弄。。

扭傷足部或關節的時候，用大量的薑黃粉加少許水弄成糊狀然後用紗布敷在傷口處可以消炎止痛。

被蚊蟲咬傷也可以用一項的方式消炎止癢。

熱牛奶裏加上半茶匙薑黃可以治療傷風感冒，和輕微的哮喘。

胃脹氣、肚瀉的時候也可以喝半杯溫水加一點薑黃，可以舒緩狀況。

黃薑、薑黃是一種藥用價值很高的香料，它便宜，它實用。。它富有礦物質。

所以咖喱不僅僅是一種食物，它的很多用料都對我們身體有好處。是食療保健的一個古老例子，是幾千年留傳下來的一種智慧（當然我這裏說的是傳統的印度食物和做法，今年來逐漸富裕的大油大鹽的印度飯菜除外。。）

給你看一些網上搜來的資料

薑黃 （Turmeric）
2005-8-3 21:13:00 來源：自然療法網 www.bhih.com 點擊：4991 次

薑黃具有黃色的食物色素，是咖哩粉的一種成分。它在亞洲的傳統醫學中很早就被用來作為胃的滋補品和淨化血液，並用來治療皮膚疾病和使傷口愈合。現在，它被認為對治療或減少一係列與健康問題有關的疾病有潛在的益處，因為它具有抗氧化、抗癌、抗炎症和抗菌的效果。

植株描述

薑黃生長在南亞的熱帶地區，是一種直立的、多年生（每年會重新生長）的植物。它具有喇叭形的暗黃色花朵。薑黃的味道是芳香又帶有一點苦味，有點像薑那樣強烈的味道。

可使用部分

幹燥的地上部分和地下的莖被用作藥品和食物的製劑。

藥用價值

薑黃用於治療以下疾病和症狀：

消化不良。薑黃裏一種活性成分薑黃色素能促使膽汁分泌，而膽汁能夠分解脂肪。薑黃根提取物能抑製胃液分泌並防止藥物對身體造成傷害，例如在一項動物實驗中的消炎痛和利血平。我們還需要更進一步的研究來證明它對人類是否也具有同樣的效果。

關節炎。薑黃色素具有抗炎症的作用，它能減輕關節炎引起的不適和疼痛。心血管疾病。

癌症。薑黃可以減少皮膚癌的症狀並減少實驗室動物因化學因素引起乳癌的幾率。

細菌感染。這種草本的揮發油功效能成為一種外用抗生素，使傷口免遭細菌感染。類似地，這種草本能幫助被昆蟲咬傷或刺傷的傷口更快愈合。

一項動物研究發現薑黃的乙醇提取物能保護胃內膜免遭一些藥物的損害，例如消炎痛和利血平。

獲得的途徑

薑黃能在市場上以以下形式獲得：
液體提取物
酊劑
壓縮粉末
建議用量

盡管薑黃能治療兒童的過敏和發炎症狀，但人們至今尚未能確定合適的劑量。直到還有更多的資料被發現為止，你需要根據兒童的體重來調整成人的推薦劑量。多數成人服用的草本劑量是按照一個150磅（70公斤）成人為基礎來計算的。因此，如果一個兒童重50磅（20-25公斤），這個兒童服用薑黃的合適劑量為成人劑量的1/3。

成人
以下是成人的推薦劑量：
標準生產的粉末（薑黃色素）：400-600毫克，每天三次。
酊劑（1：2）：3-5毫升，每天三次。
注意事項

當你按推薦劑量服用時，薑黃和薑黃色素是安全的。然而，過度或過量服用薑黃會引起腸胃不適，極端情況下會引起潰瘍。如果你被診斷患有結石或膽汁通道阻塞，你需要在服用薑黃前谘詢一下醫療提供者。

可能引起的不良反應

至今沒有在文獻資料中發現有記載薑黃和常規藥物之間會發生明顯的不良反應（積極的或不良的）。