花生酥--兒時的記憶

在大馬長大的人大概都有這個經驗，跟著公公或者外公或者長輩去KOPI（咖啡）店吃早點或下午茶的時候，看見櫃台前麵大大的玻璃罐子裏的零食，有花生炸餅，有這個花生酥，還有一種紅色的長型的脆餅。。。都是一些家庭工廠做的小零食。。就會吵著跟大人們要錢。。然後買一個零食滿足的一邊吃一邊聽大人們天南地北的談天。。

這是我兒時許多個早上的記憶。。從五分錢一個的花生酥，到一毛，到後來的兩毛半。。現在多少錢我就不知道了。

隻是記得工作後雖然這麽高熱量的東西是不敢吃了，可是每次去到老式咖啡店還偶爾看見那熟悉的大玻璃罐總要禁不住買一隻。。

這個花生酥的食譜是網友“鯨"給的，我照抄過來一下。。。要謝謝鯨喔。。真的好好吃。。

花生酥

材料：
1）一罐500g細幼花生醬
2）麵粉400g
3）糖粉200g
4）食油適量（我沒有用）
5）少許蛋黃

做法：
1）把麵粉、糖粉倒在一個大碗裏，再拌入花生醬。攪勻。

2）爲了讓cookies入口即化，要耐心搓滑。其間不是加入一點點食油。這樣，麵糰就不會幹幹，起一粒粒了。（不過，不要一下子加太多喲，隻要不粘手就好。）

3）把麵粉分成多個小粒，就搓成小湯圓樣子。中間搓高一點。會烘得比較均勻，不會焦。（也可以做自己喜歡的模型，比如星星啦、米奇老鼠啦、楓葉啦。不過，切記要厚一點。因爲酥餅容易碎喲。）

4）最後，刷上蛋黃即可。預熱烤箱，烘熟。

所有材料,把蛋黃和蛋白分開，蛋黃是待會兒要刷在餅上的。。



糖粉和麵粉混合（家裏沒有白麵粉，特別去買了這個糖粉和麵粉來做這個花生酥）
把花生醬和糖粉和麵粉的混合物和成粉團，我是用手搓的，所以沒有照到照片。



我也沒有模，所以就用手搓成比乒乓球要小一點的形狀，然後中間搓高一點點，這樣烘烤比較勻。
然後刷上一層蛋黃。壓上半顆事前烤好的花生。



全準備好羅。。。



烤箱預熱至 375度，然後入烤箱烤8分鍾，烤好之後把烤箱的門稍微開一點縫，差不多10分鍾後才取出來。因為用了花生醬，所以餅自己還會有餘溫。。會繼續再熟一點。



很香滑，很好吃。

For English, 英文版，click --》Peanut Butter Cookie

歡迎你來盈盈小築坐坐