Mamak 檔炒麵

念書的時候，常常去Mamak 檔叫這個炒麵做夜宵，年輕的時候不怕卡路裏呀。。。懷念ing。。。

材料：

500gms 黃麵條 （油麵條）
蝦 5-6隻

魚丸5-6粒 切片
甜不辣一個切片
炸豆腐一塊，切片

一把油菜心 洗淨切好 （或韭菜、豆芽、包菜絲）
1/2杯雞湯或者水

調味料：

3 tbsp Sambal 辣椒醬 （辣椒醬做法）

1.5 tbsp 番茄醬

一大茶匙醬油
一點醬油膏

1隻雞蛋
1 tsp 蒜蓉

1 tsp 蔥酥 （蔥酥做法）

魚丸、甜不辣(切片）還有豆腐切片，我還加了半隻切片的熟土豆， 把蝦去殼去腸泥。

做法：

鍋裏下油，然後爆香蒜蓉，倒入蝦、魚丸、甜不辣、豆腐還有一大匙的Sambal 辣椒醬翻炒。

然後倒入半杯的chicken stock （或者水）, 一點的醬油膏拌好之後加入油麵條（先用燒水燙一下）翻炒。

然後加入醬油調味，炒到夠火候之後打入一隻雞蛋，翻炒，然後加入韭菜和一點香菜（可以加油菜心和豆芽或者包菜絲）翻炒，然後就可以出鍋了。



成品：

不夠油亮，不夠辣。。。有待改進。。

 

For English, 英文版，click --》Mee mamak

歡迎你來盈盈小築坐坐。