念書的時候,常常去Mamak 檔叫這個炒麵做夜宵,年輕的時候不怕卡路裏呀。。。懷念ing。。。
材料:500gms 黃麵條 (油麵條) 蝦 5-6隻 魚丸5-6粒 切片 甜不辣一個切片 炸豆腐一塊,切片 一把油菜心 洗淨切好 (或韭菜、豆芽、包菜絲) 1/2杯雞湯或者水
調味料: 3 tbsp Sambal 辣椒醬 ( 辣椒醬做法) 1.5 tbsp 番茄醬 一大茶匙醬油 一點醬油膏 1隻雞蛋 1 tsp 蒜蓉 1 tsp 蔥酥 ( 蔥酥做法) 魚丸、甜不辣(切片)還有豆腐切片,我還加了半隻切片的熟土豆, 把蝦去殼去腸泥。 做法: 鍋裏下油,然後爆香蒜蓉,倒入蝦、魚丸、甜不辣、豆腐還有一大匙的Sambal 辣椒醬翻炒。 然後倒入半杯的chicken stock (或者水), 一點的醬油膏拌好之後加入油麵條(先用燒水燙一下)翻炒。 然後加入醬油調味,炒到夠火候之後打入一隻雞蛋,翻炒,然後加入韭菜和一點香菜(可以加油菜心和豆芽或者包菜絲)翻炒,然後就可以出鍋了。 成品: 不夠油亮,不夠辣。。。有待改進。。 For English, 英文版,click --》 Mee mamak
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