給 SugarPlumFairy - dal tarka

這是我自家做的方式，dal tarka的做法蠻多的，也可以用不同的豆子做，我一般用的是綠豆瓣

材料：

綠豆瓣 半杯洗幹淨
羅望子汁半杯（濃縮的1/4茶匙兌半杯溫水）
洋蔥半隻
番茄半隻
薑蓉一點，蒜蓉一點

調味：
黃薑粉
辣椒粉
孜然半茶匙
芥菜籽半茶匙
GHEE
鹽

做法：

1。在一個高壓鍋裏，把豆子，洋蔥（切碎），番茄（切塊），羅望子汁，薑蓉，蒜蓉，黃薑粉和鹽入鍋壓10分鍾。
2.十分鍾後，等高壓鍋裏的氣出完後，打開蓋子，用一個木匙攪拌一下，把dal倒入一個碗中，然後準備 tarka， tarka的意思就是淋上熱油吱吱響的意思。
3. 用以一個小鍋，倒入2湯匙的GHEE，等ghee冒青煙的時候，熄火，然後倒入孜然，倒入芥菜籽，倒入辣椒粉，趁熱極速倒到dal上頭。 就可以了

印度有一種專門做Tarka用的非常小的鍋子，有機會我秀一秀。