馬年說馬（28）馬櫻花、鹿紅葉、豬牡丹

　　　馬與櫻
　　“馬櫻”，日本人將“櫻花”和“馬”相聯係起來。在江戶時期日本人將馬肉叫“櫻花（Sakura）”。其出處有多種說法。其一是馬肉因低卡洛裏，低脂肪，高蛋白，含有豐富的鐵元素和糖元是不可多得的健康食材，其名和櫻花的色彩一樣粉紅色，且在春天更味美，在平民百姓是不允許食肉的在江戶時期，一些人偷偷地食馬肉，便將櫻花當作馬肉的隱語和切口。馬刺身，馬肉火鍋都叫櫻花火鍋。又有一說千叫的佐倉（sakura）曾經是德川幕府的牧場因此叫得名。
　　與此相聯的野豬肉叫“牡丹”，山區的村民將豬（野豬）肉稱為“山鯨”肉、今天將熊肉稱為“山鯨”肉（yamakujira），鹿肉叫“紅葉”（momiji）。
　　在江戶食肉禁止命令下，雞肉也以隱語形式出現：“柏葉”（kashiwa）。即槲樹葉（大葉波羅樹，柞櫟樹）。槲樹（Quercus dentata Thunb.），是殼鬥科櫟屬喬木植物；尤其是黃雞，和葉的褐色葉子一樣，雞冠又和鋸齒一樣（dentata）。日語漢字寫成柏（栢），和中文漢字的“柏樹”相去甚遠。古代日本人將其大葉片裝食品的食器叫“炊葉”（kashikiha），有些地方寫成“檞樹”（kashiwagi）。英語是“Daimyo Oak”。舊時端午節的“柏餅”相當於中國的“端午粽子”。
　　鴨子肉稱為“銀杏”（ichou），鴨子肉也稱為“青菜”（Aona）。
　　牛肉稱為“藤”（Fuji:紫藤）。
　　兔子肉稱為“月夜”（tsukiyo），“月見”，“跳物”（hanemono）。
　　狗肉（犬肉）稱為筍（筍）子:竹之子，takenoko）。
　　……。

　

　　1807年，拿破侖與俄國人於波蘭埃勞戰役中，因戰況激烈導致部隊糧草匱乏，無奈之下隻得宰殺戰馬以充饑。自此，吃馬肉的習慣在歐洲大陸逐漸流傳開來，尤其在兩次世界大戰期間，馬肉成為了歐洲人渡過困境的重要食物來源。如今，在法國、意大利、比利時和瑞典等國家，馬肉的銷售甚至超過了羊肉。 從教會的反感，到戰時的需求，馬肉在歐洲有著複雜的變遷曆程，如今在某些國家恢複了市場。

　　《九章·懷沙》的“材樸委積兮，莫知餘之所有。”句，說槲樹是棟梁之材，卻被棄置在一旁堆著，常用槲樹來比喻詩人空有才能沒受到重視，懷有理想抱負而無法實現。
　　自上世紀80年代中期開始，槲葉作為一種新型的綠色食品包裝材料風靡日本。日本的民眾稱之為拍葉，有長命百歲之意。
　　齒槽膿漏英語 Pyorrhea
　　西班牙雜燴菜飯：paella
　　西班牙海鮮飯（Paella，音譯為巴埃加），西餐三大名菜之一，與法國蝸牛、意大利麵齊名，起源於西班牙魚米之都——瓦倫西亞地區，傳統做法使用平底鍋燜煮，因添加藏紅花呈現金黃色澤。其名稱源於拉丁語“Patella”，原指雙耳平底鐵鍋，現為菜品名稱。
　　馬櫻
　　以前每天出入的一個公園，許多年後帶朋友去旅遊，賣門票和看門頭已經是年齡大但還能叫出自己的名字“伊厄，好多年不來了，以前經常來連螞蟻都認識你呢”，“螞蟻”的發音和“馬英兒”一樣，正好同行者有一個叫“馬英”的人，吃了一驚，“你怎麽會知道和他相識？”大家都一頭霧水，歪打正著！
　　“馬英”又和“馬櫻”發音一樣。

　　為了挽救更多戰士的生命，一些紅軍將領做出了艱難的決定，殺掉自己的戰馬以充饑。具體到本題，賀龍雖然也麵臨過類似的困境，並殺掉了心愛的棗紅馬，但這一事件並非發生在所有紅軍過草地的情境中。當戰馬受傷無法繼續行軍，且軍 隊麵臨斷糧危機時，殺戰馬充饑成為無奈之舉，這既符合資源利用的最大化原 則，也體現了古代軍事策略中的生存智慧。
　　為了盡快走出深山,杜聿明下令將戰馬全部殺死,用以果腹。看著往日一起並肩作戰的戰馬一匹又一艘地倒下,不少戰士的眼眶濕潤了,對著戰馬敬了一個禮。殺死戰馬之後,戰士們將馬肉烹食了。
　　“1979年高平穿插戰中，121師官兵斷糧七日仍死守陣地，以芭蕉根充饑、宰殺軍馬為傷員續命，幹部傷亡率超30%仍率先垂範，最終以1600人傷亡代價切斷越軍退路——這支衣衫襤褸的鐵血之師用生命詮釋了‘寧可前進一步死，絕不後退半步生’的軍魂。”