咀外文嚼漢字（415）瓜類（Urui）：“寶珠”VS.“玉簪”

　　詠大葉玉簪
　　早春若菜數無類，
　　大葉山珍擬寶珠。
　　圓葉玉簪優雅客，
　　青黃不接食新途。
　　日本稱為“Urui”的山菜，有漢字名：“大葉擬寶珠”。為何叫做“擬寶珠”（Giboshi），據說是因為其花好似日本橋梁的欄杆上多有一種外形似洋蔥狀的青銅寶珠。中國稱為“大葉玉簪”是因為其花似中國的玉簪子形狀。
　　在中國“玉簪花”被稱為“花界的瑤池仙子”。全球有45種。中國有玉簪，紫萼，白粉玉簪和東北玉簪等四種。國際園藝培養出6,200多個登錄品種。
　　其嫩芽是日本深冬至早春蔬果市場的珍品。所謂“山珍”，“山菜”富含維C，是青黃不接時的人們難得的口福。其功效和車前草類似。
　　日語的大葉擬寶珠（Urui）源自與“瓜(uri)”類，因其外皮與瓜相似，由“瓜葉”轉訛而來。高知縣稱其為“瀧菜”(takina)，卻是因多在有瀑布的地方生長之縁故。　　

　　瓜（日本音：Uri）的挿曲
　　為子乞名：唐玄宗天寶初年，賀知章告老致仕。唐玄宗對他諸事待遇異於眾人，問他還有什麽要求。賀知章說：“臣知章有一犬子，尚未有定名，若陛下賜名，實老臣歸鄉之榮也。”玄宗說：“信乃道之核心，孚者，信也。卿之子宜名為孚。”知章拜謝受命。
　　時間長了，賀知章不覺大悟，自忖道：“皇上太取笑我啦。我是吳地人，‘孚’字乃是‘爪’字下麵加上‘子’字。他為我兒取名‘孚’，豈不是稱我兒爪子嗎？”

　　大葉擬寶珠也叫大葉玉簪，耐寒但是不耐陽光，它的外形像是青菜，在山菜中算個頭比較大的。大葉擬寶珠經過醃漬後可以製作做成涼拌菜，口感清脆、味道偏甜，是日本人做蔬菜色拉時的不二選擇。自古以來，春天的養生山野菜——玉簪菜是野菜中維生素C較豐富的一種山菜，能保持皮膚和黏膜的健康。很容易烹調，味道清淡，可配合各種食材，其黏液中含有多糖，通過增加淋巴細胞來增強對疾病的抵抗力，提升免疫力，加上用玉簪菜來做菜能帶出清新的感覺。
　　雖然味道苦澀，但不少日本人還是趨之若鶩，這與日本料理傳統中尊重食物的“苦味”和“澀味”有關。蔬菜的苦澀能夠清火，日本人更認為苦味能夠清除體內的毒素。除此之外，經過漫長的冬天之後，山菜的苦能夠讓味蕾覺醒，讓食客可以準備享受接下來一年更豐富的美味。
　　大葉擬寶珠學名: Hosta sieboldiana英名：Hosta montana 
　　為何叫做“擬寶珠”（Giboshi），據說是因為其花好似日本橋梁的欄杆上多有一種外形似洋蔥的寶珠形狀。日本武道館的屋頂上有一個巨大的擬寶珠。擬寶珠基本上是青銅製造。其家征意義也有各說日本人也不完全明白其中的蘊涵。

　　玉簪，用玉做成的簪子，也叫“玉搔頭”。英譯為“jade hairpin”。玉簪借指美人。韓愈《送桂州嚴大夫》詩：“江作青羅帶，山如碧玉簪。”比喻山峰。辛棄疾《水龍吟-登建康賞心亭》詞：“遙岑遠目，戲愁供恨，玉簪螺髻。”陸遊《園中觀草木有感》詩：“木筆枝已空，玉簪殊未花。”李時珍《本草綱目-草六-玉簪》：“玉簪處處人家栽為花草……六七月抽莖，莖上有細葉，中出花朵十數枚，長二三寸，本小末大。未開時，正如白玉搔頭簪形。”

　　寶珠市餅
　　據唐皇甫氏《原化記》載：賀知章在西京宣平坊有住宅。他家對門有一個小板門，有一個老人經常騎著驢在那兒出入。過了五六年，那老人的臉色衣服跟原來一樣，沒有變化，也看不到他的家屬。詢問巷中的鄰裏，都說是西市賣穿錢繩索的王老。經觀察，看出他是一個不平凡的人。
　　賀知章經常在空閑日子到王老那裏去，老人迎接很恭敬謹慎。他隻有一個使喚童子。賀知章問他的職業，老人很隨便地回答。由於和他往來增多，言談也逐漸多起來，說了他善於修道煉丹之術。賀知章平素尊信道教，所以願意拜老人為師。
　　後來賀知章和夫人拿一顆明珠，說是在家鄉得到的，珍藏了多年，特地敬獻給老人，請求老人講授道法。老人接過之後就把明珠交給童子讓他去買餅，童子用明珠換來三十多個燒餅，請賀知章吃。賀知章心想，寶珠是特意送給老人的，可老人卻如此輕用，心裏很不愉快。老人已經察覺，說：“道術可以心得，哪裏是在於力爭呢？慳惜之心不停止，道術沒有理由成功。應當到深山窮穀中，勤奮地、專心致誌地探索尋取它，不是市朝所能傳授的。”賀知章聽了頗有心得，領悟了老人的意思，拜別了老人。過了幾天，老人不見了。賀知章於是請求辭官，入道還鄉。