咀日文嚼漢字（40）中國“牙”、日本“齒”

      人們平時吃飯都需要用牙齒來咀嚼食物，讓自己更好的消化吸收，所以牙齒的健康程度與壽命是有關係的。當人們的年紀逐漸變大的時候，牙齒通常會慢慢脫落，有些人牙齒很早就掉完了，但還有些人，年紀已經很大了還是有一口好牙，這樣的人通常更長壽些。
在習慣上中國人說“牙”，日本人說“齒”。
      中文的“牙”和“齒”是同義詞。雖說“牙”即“齒”，“齒”即“牙”，但仍有區別，難以互替。口語中的各種牙齒名字：門牙，上牙，下牙、大牙、小牙、狗牙、槽牙、牙床……書刊中正規寫用或是醫生用語說成“門齒、上齒、下齒、大齒、小齒、犬齒、臼齒、齒齦……”
      可能因為中國人將牙齒的“齒”，和“可恥”的“齒”容易混淆一起的吧，除了“齲齒”等專用術語外一半都用“牙”來表示牙齒。因為“齒”的用途很多，“羞於啟齒”等將“牙”特化為牙齒了。齒族、掛齒、犯齒，切齒拊心、切齒痛心、 切齒腐心、蓬頭曆齒、難於啟齒、馬齒徒長、明眸皓齒、嚼齒穿齦、沒齒難忘、唇亡齒寒……。
      齒冷（指恥笑。意思是嘲諷而笑，因張口笑得太久，牙齒都感覺冷了）、齒孔（如郵票邊緣之小孔）、何足掛齒、唇齒相依等，明顯是雅而不俗的說法了。
      在中國的醫院有“牙科”、專門的職業“牙科醫生”，人類的牙齒都用“牙”來表示。動物的牙齒采用“齒”來表示。
      人們口語中“牙”字使用得最廣泛：牙醫、拔牙、鑲牙、牙膏、牙刷、牙簽、月牙、牙口、咬緊牙關、以牙還牙、馬路牙子（馬路與行人道分界的突起部分）是常用通俗詞語。
      脊椎動物主要包括魚類、兩棲類、爬行類、鳥類和哺乳類等。魚類、兩棲類和爬行動物屬於多牙列，這些動物在生命期內始終處於換牙狀態。它們的牙齒形態多為三角片或椎體形，功能單一，隻有撕扯、抓捕或叼住獵物的功能，並沒有咀嚼功能。
    哺乳動物開始出現牙齒的分化以及二出齒，這也是哺乳動物與爬行類祖先在進化過程中的重要分水嶺。二出齒指的是哺乳動物整個生命期內共有的兩套牙齒，即乳牙和恒牙。哺乳動物的牙齒分化為門齒、犬齒、前臼齒和臼齒，其中前臼齒和臼齒合稱為頰齒，牙齒的分化導致上下牙齒的咀嚼麵達到高契合度狀態，可以完成緊密的閉合。
    不同類型哺乳動物的門齒、犬齒、前臼齒和臼齒的形態各不相同，這與它們的食性相適應。食肉動物的牙齒非常尖利，齒尖咬合時就像鍘刀一樣，能夠輕易地將獵物的韌帶和軟骨切斷。同時食肉動物的犬齒形狀長且粗大，相當尖利，能夠直接穿透獵物的身體。食草動物的臼齒為高齒冠，非常適合磨碎植物。
      兔齒，馬齒，羊齒，牛齒，
      在日本隻有“齒科”、“齒科醫”、“齒醫者桑”等說法。人類的牙齒都是“齒（Ha）”而看到“牙”字就念成“Kiba”，那是動物才有的“獠牙”一類的印象。
     日本的一些成語“牙”字是不能以“齒”代替的： 犬牙交錯，犬牙相製，含牙戴角，高牙大纛，大纛高牙……佶屈聱牙......。
      牙城:大本營，根據地，大後方等意思。保守派的牙城，競爭對手的牙城……。
韋牙(ashikabi，蘆葦嫩芽)，牙床（kuredoko，椅子，胡床），牙婆(suai，中介費)，牙蟲（甲蟲），牙雕（象牙雕刻），牙音，牙行（gakou，商業買賣中介），牙籌（gachu，算盤，盤算）牙舍利（gashari，佛之遺骨中的牙齒骨），牙保（gaho，中介人；盜品買賣人）……
     “呲牙咧嘴”不能說是“齜齒咧嘴”，發青的麵孔，露出嘴外的長牙。形容相貌十分醜陋凶惡的“青麵獠牙”不能說是“青麵獠齒”。牙與齒，中國和日本各有習慣表達不同，甚至相互顛倒，就像中國人說“咀嚼”，而日本人說“嚼咀”都不是“錯別字”（歯牙に掛からない問題：忽略不計）。
     中國的古人對於牙齒的界定非常清楚，牙是牙，齒是齒，將它們兩個分開設立為兩個部分，《說文解字》給的解釋是：“牙，牡齒也，象上下相錯之形。”象形字。本義是大牙；臼齒。在古代，牙專指的是大牙；臼齒。跟現代漢語的牙有區別。古人如果統稱牙齒，則既可以稱齒，也可以稱牙（也就是說，牙和齒都可以用來統指全部牙齒），但具體分開有所指時，齒一般指門牙，牙一般指大牙（臼齒）。李白《蜀道難》：“朝避猛虎，夕避長蛇，磨牙吮血，殺人如麻。”又比如魯迅《狂人日記》：“有的是看不出麵貌，似乎用布蒙著；有的是仍舊青麵獠牙，抿著嘴笑。”
     西方諺語說“牙齒是你的第二張臉”
    中國古代的審美觀也重在牙齒，雖然以“笑不露齒” 語莫掀唇為斯文爾雅，但在秦漢時期，人們形容美女牙齒要“齒如瓠犀”，意思是指牙齒要如同葫蘆子一樣整齊潔白，所以說古人對牙齒的美觀也是很注重的。
     越到現代人們對牙齒的美觀越不重視了，當今男女擇偶標準大便，在相親標準上，女性最看重男方的身高，其次是性格、學曆和年齡，收入水平也很重要。和男性相比，收入在單身女性關心的對方條件中排名也更為靠前。
    雖然愛情和麵包常常難以兼得，但就像那句經典台詞說的，“沒有物質的愛情就像一盤散沙，不用風吹，走兩步就散了 ”，在單身女青年眼中，愛情裏的安全感也需要經濟基礎的支撐。貧賤夫妻百事哀。
   對男性而言，女方的性格最重要，其次是身高、年齡、學曆和三觀。另外，和女性相比，男性更在意另一半的顏值，“顏值”、 “體重”、“身材”  這些詞都要更為靠前。如果說身高能謊報、顏值靠照騙、性格人品可偽裝，在單身男女的擇偶標準裏，年齡恐怕是最誠實的一道門檻。
動物界擇偶標準非常簡單，牙齒，人類重要的組織器官之一，承載著人們的過去，預示著人們的未來。
    從脊椎動物的口腔內出現牙齒開始，口腔的功能發生著一係列的更新和變化，最終的目的就是為了讓人們更好的吃東西。從魚類→爬行動物→哺乳動物這一進化線路，牙齒發生了巨大變化。和大部分爬行動物及硬骨魚類相似，鯊魚的牙齒通過牙齦、韌帶固定在口腔內，相比其他牙齒固位方式更容易脫落。但是沒關係，鯊魚一生中可以不斷的更換牙齒，一排排整裝待命的牙齒在頜骨內側隨時準備“替補”，前方牙齒犧牲後，牙齦組織就像傳送帶一樣，把後麵的牙齒源源不斷的輸送到“前線”，更換速度快則8-10天，慢則數月。這種牙齒不斷更換的機製，可以時刻保持著口腔內都有新的、鋒利的牙齒。一些鯊魚一生中會替換掉三萬多顆牙齒。
    海象長有巨大的長牙，有“象牙拐杖”之稱，其根部生於上頜，尖部從兩邊的嘴角垂直伸出.嘴外，形成獠牙，很像陸生動物大象的門齒。 海象的身體很重，走路時就靠兩隻尖牙。
    馬的牙齒也會不斷地“生長”，但隻是不斷地移動出來，並沒有長新的牙齒，而且每年隻會長1/8英寸，大概是3.2毫米，大概是兔子的牙齒一周生長的長度。然而馬食量很大，牙齒的磨損很嚴重，因此人們經常用馬的牙齒磨損情況來判斷這匹馬的年齡。一般來說，馬從五歲恒牙完全長成，之後便一直磨損。當馬活到年齡非常大的時候臼齒會全部脫落，這時候就需要喂它一些柔軟的食物，來保證它有足夠的營養。食草動物的牙齒大多像馬一樣會磨損。大象的牙齒也會磨損，它一共有28顆牙齒，每次隻用使用4顆咀嚼，當這一批磨損之後，下一批會長出來頂替這一批的位置，知道最後一批。大象的最後一批牙齒會在四十歲的時候長出來，可以用20年，在60歲之後如果大象牙齒都脫落了，便會因為不能進食而餓死。象牙與貓狗、老虎豹子，甚至是海象的牙齒不同，而大象的長牙是門齒，後者的長牙是犬齒。長的犬齒多用來捕獵，長的門齒則是用來挖掘和爭鬥的，這一點和海牛很像，這說明了大象在演化的早起可能生存在水裏，還有它是素食主義者。
    在印尼的蘇拉群島（及周邊島嶼）上廣泛分布著一種奇特的動物，它們隸屬於豬科，是名副其實的野豬，但卻被叫做鹿豚。看著它們的長相，再結合它們的名字，是不是上帝太調皮了？不止名字讓人捉摸不透，就連這隻豬腦袋上那四根彎曲的大牙，更讓人目瞪口呆。
    鹿豚生活在熱帶森林，雜食動物，多以果實為生。它們在物種分類裏的確是豬，名字中的豚也是小型豬的意思， 英文命名Babirusa,在馬來語中有鹿的含義有關，據了解，古時的蘇拉威西（印尼某個島）人隨便叫這種動物為野豬，而它們臉上的4個彎曲牙齒讓人聯想到鹿角，便以鹿豬（鹿豚）的意思叫了起來，延續至今。其實，它們的身世來源很簡單，就是印尼附近獨有的一種小型豬類，而大眾對其最感興趣的是它們的牙齒。
    奇怪的牙齒會從它們的嘴巴兩側長出兩大根，然後從自己的鼻腔上部，“刺穿”皮膚再長出兩大根。4根大牙齒伴隨一生，幫助自己捕食、求偶。可是，經過科學家們對這種豬豬的研究，卻發現它們的牙齒雖然看上去很尖銳，可事實上用處並不大。它們的牙齒密度一般，不屬於特別堅硬的品種，易碎，打架不敢用，捕捉食物也基本用不到，如果說美觀也談不上，因為大多數鹿豚的4根牙齒會長得很不整齊，甚至會自己戳到自己。
     對於鹿豚來說，牙齒就是雄性的魅力之處，就像藝人的臉麵，雌性（母鹿豚）選擇雄性（公鹿豚）的最好的一條標準。