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蔬菜，不一定都是你的“菜”
春天的自然恩賜物----蔬菜,是大多數亞洲人，尤其是中國人的喜愛。在物質不豐富的年代什麽蔬菜都可以當作食物，現在溫飽解決了有的蔬菜已經不常見了，但人們還是念念不忘過去吃過的東西。隨著肥胖現象的增加，很多人認為蔬菜可以“減肥”，隻要聽到是“蔬菜”、“野菜”、“山菜”之類就會趨之若鶩。
在日本超市的蔬菜種類很少，因為許多蔬菜比魚類的價格還貴。蔬菜昂貴的原因之一：凡是有任何“爭議”的蔬菜，都不能正式的“登大雅之堂”—餐桌上。
什麽“小芹菜”，什麽“香菜”那都是外國人喜歡的東西，隻是到了最近才有一些日本人接受這“色拉芹菜”和“芫荽”之類的蔬菜了。但往往因為買的人不多，許多都被“勉品”（因消費期限或商品瑕疵而降價）處理。
在中國南方人（主要是西南地區）喜歡吃的折（側）耳根（魚腥草），北方人也喜歡的香椿，藤椒……都在被認為是“致癌”物之前，其味道就因無法被接受而不在人們的飲食範圍內。
例如“藤椒”，被稱為“狗尿椒”（犬山椒），被認為臭不可聞的東西，哪還能登上餐桌。折耳根稱為“毒溜”（dokudami）曬幹後泡萊當藥喝（藥和毒同在）。
當然中國對折耳根也頗有爭議，攻之者認為有馬兜鈴酸可致癌，辯之者認為有害物質微少，前人都吃過來了，愛吃的人特別多，偶爾吃一次也無防，該吃吃，不喜歡就別當補藥吃就行。
今天買了一束平常很難見到的“血皮菜”。該菜原生東南亞，後傳入中國，在中國又名紅鳳菜、紫背天葵、觀音莧、紅背菜、兩色三七草、玉枇杷、葉下紅等，為菊科三七草屬植物。有人認為營養豐富，抗病毒性強，味道好，因為易栽培，抗逆性強，耐旱、耐熱、耐貧瘠…南方多見。而在日本各地最近才見諸商場、超市。
各地的名稱不同。石川縣傳統叫”金時草”（kinjisou），愛知縣叫“式部草”（為紀念《源氏物語》作者紫式部取的名吧）。在熊本縣稱為“水前寺菜”（suizenjina）。在衝繩，人們稱為“Handama”，因原生東南亞長，故耐夏熱，卻不耐嚴寒，冬天枯萎。
雖然有一個很美的名字，但真正購買的消費者卻很少。日本人對吃的食物，除了魚類外，“吃香喝辣”的挑戰性和開拓精神不強。沒吃過的東西總是挑三揀四。
對這血皮菜也是爭議性強。有的學者在動物身上做過了大量PA的毒性實驗，證明它有強烈的肝毒性，可以導致肝硬化。此外，在動物研究中還發現它有致癌、致畸性，並可導致原發性肺高壓。
科學家從血皮菜中也分離出了這類生物堿，對紅鳳菜和菊三七屬其他幾種野菜做過毒理分析，結果表明，血皮菜也具有肝毒性。
因此，專家建議家最好不要因為迷信血皮菜的健康功效而吃血皮菜。實際上，血皮菜並沒有特殊的健康功效，反而可能有一定安全隱患。
當然，由於目前關於血皮菜和PA的毒性研究也不是特別充分，大家也不用太擔心偶爾吃一點就有害健康。
就像飲酒，少飲怡情，大喝傷身……
很專業，很學習！謝謝分享