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2020 (50)
疫情之前，老爺隻是用盆種了些青椒茄子之類。這是2019年種的辣椒：
冬天降溫之時，我們報著試一試的心理，把兩盆辣椒和兩盆茄子搬入車庫，2020年春天剛搬出來沒多久就碰上了百年未見的大疫情。於是老爺提前開始了他的園藝生涯：）
茄子樹的連接：【我家菜地】圓茄子 + 木槿花
這個辣椒是在Lows買的苗，英文名字沒有記，因為我家都是看照片買苗~~~這棵辣椒樹真能結啊！你看都十二月底了還掛滿了果實：）
每天巡視菜地都能摘不少呢：）
年底降溫了，後麵的青菜長大了這辣椒樹還有收獲：）
這是今年一月初拍的，經過兩次降溫，葉子都凋落了：）
太重搬動不易，不過降溫時我都給它們搭了簡易暖棚：）
2月25號，新葉子出來了~~~可惜沒幾天又一次不到零度的降溫懶了一下沒有蓋，新芽枯萎了~~~
後悔不迭，也沒辦法啦~~~隻好把最後那個果實埋入盆裏，一場春雨後就發芽了：）
新一代還在成長中，今天要分享的是如何處理吃不完的紅辣椒~~~我家種的辣椒，青的就是平時吃多少摘多少，紅的摘回來就攤開讓它們自然風幹：）
一天摘一點，不覺就攢了好多：）
當然這些不都是那兩棵越冬的辣椒樹貢獻的，地裏還種了幾棵，產量都非常可喜：）
已經風幹的紅辣椒，沒事時我會幾根一把，用棉線紮緊~~~熟悉農村的廚友看著是不是很親切啊：）
靠上的是新綁上去的，下麵的已經幹透了：）
現在還在牆上掛著呢~~~這個辣椒不是很辣，用來嗆鍋炒蔬菜非常好！不辣但是增香。風幹後可以長期保存，不需要放冰箱，隨用隨取，很方便，估計一年也用不完：）
這個是我從國內帶回來的幹辣椒，也不是很辣，所以去年育苗種了幾棵~~~沒想到卻是朝天椒：）
偶爾冒充一下瓶花~~~後麵是去年唯一收獲的大冬瓜：）
這個朝天椒，辣度其實跟細長那個差不多。隻是產量不高，所以今年就沒再種了：
朝天椒的辣椒把比較短，不好綁。我把它們和斷把的，還有一些國內帶來的，用打濕的廚房紙一個個擦幹淨，再剪成筒狀，篩出辣椒籽後下鍋炒香：
帶上口罩，開足抽風機，中小火慢慢炒。小心不要炒焦了，略為帶點糊味就可以啦~~~倒出來攤開晾涼：
然後用打肉末的機器打碎~~~不要打成粉末，要粗一些，我們叫辣椒麵：）
辣椒籽單獨炒香：）
辣椒籽得用磨咖啡的機器才能磨碎，然後再跟辣椒麵混合~~~辣椒籽很香，但是要磨碎了才行哦：）
有了香香的辣椒麵，想吃涼粉啦~~~做涼粉，還不是分分鍾的事：）
這個涼粉刮子是好幾年前在淘寶買的，昨天群裏有廚友問，我到亞馬遜用‘涼粉刮’搜了一下，也有賣，就是比較貴。後來又到AliExpress搜出來一大堆~~~需要的廚友可以去看一下：）
吃涼粉少不了的油辣椒前麵那個連接裏已經分享過了。這次想加點青椒~~~那幾棵二代苗有點晚，春天時老爺先去買了幾棵種下了，已經開始掛果，摘一把回來：）
隨便切幾刀放入這個手動料理機，再加些薑片和蒜瓣：
拉個二三十下就都碎了~~~不用插電麻煩，還可以鍛煉手臂：）
感興趣的朋友可用Manual Chopper搜索，挑一個自己喜歡的買~~~最近又買了一個小的，專門磨薑磨蒜：）
一次處理一頭蒜正好，拉了20下~~~清洗也很方便：）
回來說磨好的青椒~~~加了一些自己磨的香香的辣椒麵，花椒麵，白芝麻，鹽：
如果要顏色紅亮，再加一勺這種一點也不辣的辣椒粉：
燒點熱油澆上去拌勻，最後倒幾勺醬油，一勺香醋一撮糖，攪拌均勻後再加一大勺自製蔥薑油，萬能涼拌汁就成了~~~夏天吃個涼拌菜很方便。不過加青椒的不宜多做，最好一周之內用完：
可以享用涼粉啦：）
各地調配涼粉都有自己的妙招，貴州的涼粉攤上多半有一碗西紅柿水~~~老爺的西紅柿也豐收了，用微波爐打熟就行：）
吃完才想起剛買了黃飛鴻花生~~~那就再來一碗：）
再蒸幾個剛摘回來的茄子，澆上番茄汁油辣椒就可以開吃了~~~番茄的處理圖片這個連接裏也有：
連接：【家常便飯】黔式蒸茄子
最近是蔬菜采收旺季，今年這采摘的喜悅就讓給老爺了~~~他每天早起先去後院轉一圈，滿載而歸：）
一隻小鳥在瓜葉下做了個巢（遠遠拍的，她已經習慣我們的偶然路過了：）
偶爾碰上鳥媽媽不在，偷拍了一張~~~有三個蛋呢：）
還有個小家夥，一警惕脖子就‘冒火’：）
需要查閱舊方子的廚友，如果在【秋爽齋】鍵入關鍵字沒有反應，可以鍵入下麵關鍵字詞的其中一個（比如‘菜’字），【菜譜總目錄】會彈出。然後根據分類進去找方子鏈接。四個關鍵字是：‘菜譜/方子/菜/方’。
往期鏈接：
【我家菜地】
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老幹媽我偶爾還是買的~~~支持家鄉企業：）