【家常便飯】可以多變的青椒肉末

 

這兩天又降溫了。氣溫雖低，外麵卻是豔陽高照。今年其實算暖冬，證據之一就是後院花盆裏的青椒不但沒凍死，還在開花結果呢~~~這是剛才跑出去拍的：）

 

雖然以前也寫過，還是決定這周的微刊就再來分享這道簡單好吃，我家經常做的菜~~~文件夾裏收羅了一下，開工：）

 

這個曬過，是收成最好的時候摘的：

 

這個少一點~~~自己種很方便，平時配菜，出門就可以摘幾個：）

 

我家冰箱裏經常會有一碗炒好的肉末（如果你炒肉末會結塊，可到後麵的【往期鏈接】裏找‘水煮肉末’：）

 

這碗是沒放醬油的：）

 

青椒去蒂洗淨，大把抓住切碎；剝一把蒜一起剁。然後起油鍋（稍微多放點油）炒到青椒斷生：

 

加炒好的肉末一起炒，按自家的喜好調一下味道就可以出鍋了：）

 

拌飯下麵條都很好吃~~~記得兒子小時候，每天放學回家都餓得要命。我不太願意他天天吃那些‘垃圾食物’，於是便經常準備這樣一盒肉末，再煮一些意大利麵條放在冰箱裏，兒子回家後隻需要用微波爐熱一下就可以吃了。如果隻是淨肉末，他會倒上Spaghetti醬，就是家常版的意麵啦：）

 

現在冰箱裏自然是不會有煮好的意麵，但是有饅頭啊：）

 

老爺的饅頭越做越好啦：）

 

再來一碗~~~這是去年曬過的：）

 

這樣的肉末，可以拿來配菜~~~炒西葫蘆時挖一勺：）

 

上班族，很難做到全用新鮮食材，冰凍半成品還是少不了的，時間緊的時候可湊合一下~~~這是冰凍炸土豆條，空氣炸鍋處理好，再把微波爐熱過的青椒肉末拌進去就是一道菜啦：）

 

混在土豆泥裏：）

 

 

下麵是收羅出來的老照片，質量比較差，大家就看個‘煮意’就好了：）

 

看了一下日期，這張是2014年的~~~看上去我這口已經退休的鐵鍋那時候就已經很舊了呢：）

 

西紅柿跟青椒是最好的搭配，如果要保存久一點的話（一周之內），最好單放放青椒，要吃時在加西紅柿：）

 

做麵碼：）

 

喜歡花椒的可剁一些青花椒進去：

 

炒出來麻辣鮮香：）

 

青椒肉末米粉來一碗：）

 

配泡菜蘿卜：

 

沒有肉末，培根碎也很香：）

 

這一張最老，是2002年的：）

 

2018的對比一下：）

 

這裏麵有切碎的鹹菜：）

 

什麽也沒有的時候就這樣炒炒也行：）

 

有時候排骨上有多餘的肉，我喜歡做青椒炒碎肉~~~

 

把肉切成小塊，加點澱粉料酒醬油醃幾分鍾，再用點油拌勻待用；不粘鍋，冷鍋冷油（這是不掉塗層的關鍵：），不用等油熱就下肉，劃拉幾下，稍稍變色就下青椒一起煎，然後下西紅柿，翻炒均勻，調味出鍋：

 

排骨上的肉最嫩，配上青椒，味道非常好：

 

雞腿肉切丁也可以這麽炒：）

 

又找出一個剩的牙簽肉翻炒的：）

 

 

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