2007 (300)
2008 (101)
2009 (219)
2010 (162)
2011 (158)
2012 (74)
2016 (305)
2017 (259)
2018 (148)
2019 (46)
2020 (50)
摘自網路
很多人認為胡蘿卜也是蘿卜的一種，其實並不然。據李時珍在《本草綱目》中的記載，胡蘿卜是因為從國外傳來，味道像蘿卜，故命名為胡蘿卜。胡蘿卜的營養十分豐富，經過現代醫學研究證實，除了蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素C、纖維素這些常見營養素外，胡蘿卜中胡蘿卜素含量非常豐富，其中β-胡蘿卜素約80%，α-胡蘿卜素約10%，此外，還有10%的其他胡蘿卜素。從中醫的角度來看，胡蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、清熱解毒、壯陽補腎、補肝明目等功效。
在我家冰箱裏，胡蘿卜跟蔥薑蒜一樣是常備的蔬菜。它跟洋蔥一樣很能存放，是各種菜肴的最佳搭檔：）
今天分享的是一款下粥小菜，是做醬黃瓜時得來的靈感。成品好吃超過預期，所以成了吃完馬上再做的小菜：）
先看材料~~~Sam's買的，幾塊錢一大包：）
如果很幹淨的話，皮也可以不刮：
如圖所示切成條~~~細的一剖四，粗的切半後，每半再改刀分成三到四條：
切好加鹽醃製~~~大概一根蘿卜半湯勺鹽，多點少點無妨。用一個大的容器，加鹽後抖勻，用重物壓住醃至少兩小時：
然後淘洗兩遍瀝幹，擺上食物烘幹機：
這一大包胡蘿卜，四層都用上了：）
各家機器功能不一樣，先烘一個小時，如果還很濕就繼續，等到像下圖這樣蔫蔫的就可以了：
近點看~~~要點就是不能太幹，外表蔫了，揉著還有彈性：）
調味就是你大顯身手的地方啦~~~我配了些蔥薑蒜，調料是家製油辣椒（或者老幹媽油辣子），花椒麵（或花椒油），嚐一下，根據自己的喜好再加別的（糖，醬油，香油等）：
拌好就可以吃了~~~脆脆的，口感非常好：）
這次剪了點韭菜拌進去，也好吃：）
裝瓶放冰箱，放兩三個星期沒問題（一般放不了那麽久就都吃完了：）~~~早餐小菜，都是home made：）
配上老爺做的饅頭，慢燉鍋裏還有粥~~~美！
醬黃瓜也經常做呢：）
這個不辣，別有一番滋味：）
這個是白蘿卜做的，烘幹後隻放了糖，幹辣椒粉，花椒粉，無油~~~也很好吃：
韓國辣白菜是老爺的最愛：
多放點蝦仁會非常好吃：）
團購的白菜，又做了北方的酸菜：）
烘幹機也是我家頻繁使用的電器：）
這是泡菜壇子裏的胡蘿卜~~~泡久了會太酸，所以泡到一定時候我會都撈出來炒著吃。胡蘿卜炒好放冰箱，配菜方便：）
炒雜蔬：）
再上幾個最近的家常菜~~~雞蛋炒韭菜：
韭菜炒香幹：
油豆腐炒青菜：）
清炒茼蒿：
清炒豆苗：
烤火雞時烤了些土豆，剩下的炒成土豆泥了：）
冬瓜湯：
老爺種的冬瓜，好歹結了一個：）
大冷天，再來碗銀耳羹：）
如果有興趣看看山菊其它家常菜肴的做法，請點擊下麵的鏈接到博客查閱。或者掃描下麵的二維碼到個人平台看分類目錄或用關鍵字查詢：）
往期鏈接：
如果你到【廚房學藝】裏麵去找，還有不少烘幹機的方子呢：）