【DIY】懶人版麻辣蘿卜幹

 

這款下粥小菜，最早是在能幹的好朋友梔子家吃到的~~~她用傳統的做法，蘿卜是在太陽下曬幹的。我嫌麻煩，後院有搗亂的小動物，還有小飛蟲~~~所以一直沒有仿製。

 

買了烘幹機，做起來就方便啦~~~蘿卜洗幹淨，帶皮切條（喜歡切成什麽形狀都可以：）

 

常有廚友問機器型號，我這個食品烘幹機是比較老的款式，恐怕已經下架了（超市處理價買的），現在的產品應該會更好，感興趣的朋友自己上網查詢吧（英文：Food dehydrator），多看看產品reveiws，挑一個自己覺得適用的：

 

各家機器不同，時間要自己摸索~~~我一般是晚飯後弄，烘一晚上就很幹了：

 

食品袋裝好，室溫保存幾個月沒問題。放冰箱就更沒問題了：）

 

因為很方便，所以也不需要一次做太多~~~我一般就是兩個中等大小的蘿卜做一次：）

 

吃完再弄也來得及：）

 

要吃的時候也很簡單~~~取出適量蘿卜幹：

 

自己做的很幹淨，不用再淘洗了，直接倒入滾開水：

 

泡幾個小時甚至過夜，撈出來擠幹水分：

 

調味仍然是自由發揮~~~我一般就加一大勺自己做的油辣椒（或老幹媽：），然後醬油，糖，蒜末，花椒油等：）

 

撒點芝麻，拌勻就可以吃啦，裝瓶醃幾天會更入味：）

 

這是剛做的辣椒油，做法請點擊後麵的博客鏈接：）

 

不同時間做的：

 

粗細隨心：）

 

這個貌似沒有泡發好~~~反正也吃完了：）

 

好像加了豆豉：

 

看見花生就知道用了老幹媽香辣醬：）

 

這個也是：）

 

這個是胡蘿卜，有點太幹了，不太成功

 

在韓國店看見這個，決定把偷懶進行到底：）

 

顏值稍遜，吃起來其實差不多：

 

某次去亞特蘭大中國超市買了一包中國來的：

 

買的幹貨，先用冷水泡軟，搓洗幹淨再燒開水燙~~~這種細絲燙幾分鍾就要撈出來，要不燙爛就不好吃啦。燙過再用冷水泡，保持脆脆的口感：

 

拌好啦：）

 

配三米粥（小米玉米糯米）：

 

再上幾個家常菜~~~朋友送的茄子，秋葵和辣椒是我家花盆的產出：）

 

做了四季豆茄子，四季豆用空氣炸鍋處理的：）

 

黃瓜茄條，扔了幾片自己種的羅勒葉(basil)：

 

幹煸四季豆+素雞絲~~~都是空氣炸鍋的傑作：）

 

卷在印度餅裏（也用空氣炸鍋熱了一分鍾）：

 

好吃：）

 

泡菜瓶子裏的芥蘭梗子（朋友送的）：

 

韭菜也是朋友家的：）

 

佛手瓜炒泡菜胡蘿卜：）

 

老爺的最愛：）

 

我的減肥晚餐~~~魔芋，泡菜還有牙簽肉：）

 

雞胸肉拌意麵：）

 

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【廚房學藝】

 

 

[山菊花]

回複 '業餘廚子' 的評論 :

口感可能沒有買的好，不過可以自己控製鹽分：）

[業餘廚子]

你自己做的蘿卜幹漂亮太多。小時候我經常拿蘿卜幹切丁炒毛豆吃。看來我也要去買一個食品烘幹機了。