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一轉眼,移居美國已經快30年了。記得剛來時,想吃點典型的中國蔬菜真是好困難!初到時住在維州的小城,第一次在一小時車程之外的韓國店看見茼蒿,便想著請客可以用來代替馬蘭頭做涼菜。效果還真不錯,後來就常做了。
搬到佛州買了房子後,家裏還沒收拾好就開始挖地種菜。自然少不了種茼蒿:
茼蒿很好種~~~可以先育苗,然後移栽。移栽的長得比沒移的好很多。成活後便可掐了頂尖,給足水肥,腋芽就會拚命向四方瘋長~~~隨便掐掐就是一大盆:
現在不種地了,一個原因也是小城的東方貨物供應越來越豐富,想吃隨時都能買得到:
涼拌茼蒿香幹的做法很簡單:
涼拌茼蒿香幹
茼蒿菜洗幹淨,開水焯一下撈出來過涼水(講究的可用涼開水:),擠幹水分切碎。五香豆腐幹也放在開水裏燙燙切碎(如果是普通豆腐幹,可以切碎後加點醬油五香粉之類悶煮一下入味);剁點蒜蓉;泡菜瓶子裏撈了一截胡蘿卜也切碎(配色+口感,榨菜也行:)
先用點鹽糖加蒜蓉把茼蒿拌勻,加入香幹丁或其它配菜,再加一勺香油拌勻就可以裝盤上桌了。
茼蒿清香,豆幹綿軟,蘿卜酸脆~~~簡單好吃的佐酒涼菜:)
下麵這些是從曆年舊貼裏找出來的,大家可參考配菜的變化:)
這個是平時自己隨便拌來吃的:)
除了涼拌,清炒也好吃~~~沒有現成的圖片,這是南京一家農家菜館做的:
最近孩子的爺爺病了,老人已經90高齡,所以我們一家三口匆匆趕回國探視。因為假期有限,待老人病情穩定就回來上班了。平時很少冬天回國探親,這次終於吃了好幾次蘆蒿杆子~~~這兩盤是買回家自己做的:
這是江南獨有的時鮮小菜,貴州沒有。但是少年讀《紅樓夢》時就記住它了。上大學時沒錢下館子,後來就忘了~~~這次算是吃過癮了:)
這次回國,去來都是從南京起飛的。老爺的兩家同學熱情地接待了我們,聽說我喜歡蘆蒿,點了兩盤(野生的,貌似比肉還貴:)
有一種特別的清香和淡淡的藥草味,兒子居然也很喜歡:)
下麵是其它南京飯店的美食~~~不全,有些拍糊了的就沒上了。
熏魚:
冰菜:脆脆的,很爽口
鹵牛肉:
素鵝:
鹹水鴨:
南京素什錦:
鹽水河蝦:
砂鍋臭豆腐~~~我的老同學點的,她陪了我們大半天:)
碧玉雙翠:
紅悶筍:
蝦仁:
酸菜豬蹄:
紅燒肉:
荷塘小炒:
農家店炒的韭菜雞蛋,幹香適口,好吃!
大煮幹絲是淮揚名菜,刀工很講究:
家常版的也好吃:
牛肉的擺盤很fancy:)
竹蓀燴黃瓜:
蝦肉獅子頭:還有道遼參幹貝湯也很鮮美,可惜給我拍糊了:)
非常香脆的酥餅:)
南京的麻球居然成巨球啦!
春節將至,希望下麵這些菜式給你家的節日餐桌添加一些不同的味道和色彩:)
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