2007 (300)
2008 (101)
2009 (219)
2010 (162)
2011 (158)
2012 (74)
2016 (305)
2017 (259)
2018 (148)
2019 (46)
2020 (50)
Once Upon a Time in the West來自秋爽齋00:0004:17
到越南店買菜，看見他們正把一些熟透了的番茄打包賤賣，想起好多年沒機會做這款番茄油了，就買了兩大包。
記得20年前第一次擁有自己的房產，紮紮實實過了好幾年的種菜癮~~~名副其實的‘洋插隊’啊：）
豐收有時候也帶來煩惱，尤其是附近的朋友都陸續開了菜地。不過保存蔬果的招數其實挺多~~~焯水冷凍，切片曬幹，做醃菜等等。大量的番茄，第一選擇自然是做醬。但是要弄好多瓶瓶罐罐，冰箱裏也沒那麽多地方。又想起小時候幫老人做過這款番茄油，於是做過幾次，在冰箱裏放一年都沒問題！
後來換了房子，因為鹿啊野兔啊鬆鼠啊~~~小動物太多，菜種不成了。好在城裏東方店也l陸續開了幾家，常吃的疏菜基本上也都買得到了。所以一晃20來年沒做過啦！
做法其實非常簡單，缺點跟做扣肉一樣~~~耗時！正好我要做扣肉招待朋友，就一心多用，爐子上多開一個火而已：）
這麽多才$4，全部切成大塊開大火煮上：
很快就出很多水了：
此時可以去做別的事情，十分鍾左右攪動一下免得糊底就行了：）
又是10分鍾以後~~~浮沫可以撇掉。如果實在不願意花太長時間，此時可以把湯汁潷一些出來（別扔哦，可以做別的菜：）
又過了半小時~~~水分已經蒸發得差不多了：）
此時可憑自家喜好加入薑蒜等，並加入些鹽（比平時做菜略多些）
再熬煮10分鍾左右~~~翻動的頻率要加快了，若等10分鍾再過來沒準就糊掉啦！
倒入炒菜油（我用的花生油），用量隨意，略淹過鍋裏的番茄醬就行：
又熬了半小時左右：）
加油後也要注意經常翻動，如果想保存久一些就多熬一會~~~我這個都有一點點糊底了，還好不太嚴重，否則就前功盡棄啦：）
冷卻後裝瓶~~~這麽一大鍋原料就熬了這麽一瓶，但是可以吃很久：）
酸酸的，有一種特別的香味~~~
個人以為比美國店的買過的一種好吃：）
番茄油跟雲貴有名的雞樅菌子油一樣，主要用來做麵條的調味品~~~小時候能有這麽一碗麵條就很滿足了：）
加點鹵肉自然更棒：）
再來一碗：）
米粉才是我的最愛（配的火雞肝：）
也可以用來拌涼菜~~~金針菇，開水焯過，再加點醬油糖：
煮銀耳羹，泡多了一點銀耳，開水燙過拌拌，也挺不錯：）
銀耳羹：
這是潷出來的番茄汁煮的‘紅海珊瑚’，燒豆腐也不錯的！
又做了一盒鹹鴨和雞蛋：
往期鏈接：
那個我也買過~~~製作方法不一樣，還是有些區別：）
謝謝~~~我也是業餘的：）
多放點油好吃，尤其拌麵條很好：）