【蠔好味】蠔油燒絲瓜and more

東方班得瑞 - 片片楓葉紅來自秋爽齋00:0008:01

 

文學城的【私房小菜】論壇，是我最早上網學習的地方。近日收到短信，論壇組織了【蠔好味】有獎征文活動，號召大家參加。李錦記蠔油是我家常備的調料之一，隻是經常忘了用

 

我一般都是隨便買一瓶，據說中間那種（有’舊莊‘二字）特別受歡迎，所以也進了~~~不過還沒有啟用：）

 

朋友送了幾根絲瓜，好新鮮！簡單的做法~~~起油鍋炒香蒜末，下切好的材料配料（豆腐用開水燙了一下），下鹽後絲瓜很快出水，加點蠔油：

 

再把煎好的雞蛋倒入，翻勻悶一分鍾左右就可以出鍋了：）

 

鮮中帶甜，好吃！再來一鍋~~~看見熟蝦降價買了一袋，泡水解凍後用紙巾捏幹水分，放一勺油抖勻用空氣炸鍋處理3-5分鍾：

 

配菜還有山藥蘑菇和胡蘿卜：

 

豇豆基本做法也差不多，隻是炒斷生後要加水悶5-10分鍾（喜歡軟的就多加點水多悶一會兒：）：

 

豆腐幹也很入味：）

 

以前做的：

 

 

農曆八月的韭菜跟二月韭一樣的肥嫩，韭菜炒雞蛋是老爺的最愛~~~加點蠔油更好吃：）

 

 

上周颶風邁克爾來襲之前，趕緊把泡菜瓶子裏的泡菜都撈出來切了，配冰凍毛豆炒~~~先炒毛豆，加點蠔油先悶入味再下泡菜丁：

 

炒了一大碗~~~又趕在停電前熱了饅頭，煮了一鍋稀飯。饅頭夾泡菜，還煮了茶葉蛋，豐盛的早餐：）

 

剩飯也用泡菜炒了~~~沒忘了加點蠔油：）

 

停電後帶到有煤氣的朋友家熱來一起吃了：）

 

太素了，再來點肉吧~~~平時我買得多的就是這種沒有骨頭的‘梅頭肉’（不是很確定哈：），肉質嫩，價錢也好：

 

加料酒醬油胡椒粉，再倒點蠔油扔幾片薑，拌勻放冰箱醃一兩天：

 

然後用保鮮膜分別包好入凍箱保存：

 

【經驗分享】

 

今年邁克爾颶風來襲，我所在的地方離海邊有點距離，所以還算幸運，隻遭遇了幾天的停電。大家知道，停電的諸多不便中，最讓人擔心的就是冰箱裏的食物。感謝local微信群，停電前一天看見群友說可以把瓶裝水凍起來當冰塊用。於是趕緊讓老爺把剛買回來的幾十瓶水塞入兩個冰箱的冰凍層。停電後分了一些到冷藏箱。結果停電58小時，凍箱裏的冰淇淋都沒有化！

 

冰凍的肉類自然也都好好的：）

 

切開看看~~~這道空氣炸鍋烤肉的具體做法請查閱篇末【往期鏈接】裏的相關舊刊：

 

可以就這麽吃，也可以當熟肉配上蔬菜炒一炒：

 

所以是平時飯菜中出鏡率比較高的：）

 

新鮮香菇等素菜，蠔油是增味的好調料~~~習慣用手撕的：）

 

口感味道都不輸肉菜呢：）

 

一葷一素帶飯：

 

再上兩個加蠔油的素菜：

 

 

煮麵疙瘩也可以加一勺蠔油（肉丸子是買的冰凍款：）

 

單位爬梯，又做了涼麵~~~也加了蠔油：）

 

往期鏈接：

 

【廚房學藝】