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現代社會交通方便，世界各地的食物流通非常方便，但是食品安全也漸漸成為問題~~~尤其是防腐劑，一般家庭都開始注意少買含有這類添加劑的食物。某些醃製食品，自己動手做也是一個辦法，比如酸菜，泡菜等。
下麵是山菊做過的酸菜和泡菜鏈接：
酸菜泡菜，剛做好時，夾出來就可以吃了~~~比如貴州酸菜，夾出來切段，撒點燒烤辣椒麵就很好吃：
或者跟空氣炸鍋烤過的杏鮑菇一起拌：）
泡菜也好酸菜也好，一個星期左右時最好吃，時間再長，直接吃就有點過酸了。不過也別扔啊，周末有時間，全部撈出來：
都切碎：
豬肉也切碎，再粗剁幾刀。再配點胡蘿卜（泡過的更好吃），拍幾瓣蒜~~~小碟裏是貴州帶回來的糊辣椒麵：
起油鍋先炒肉末，再逐一把盤子裏的配料下鍋：
下點鹽（我家喜歡用超市買的蒜鹽galic salt）和糖調味，把酸菜炒熱就可以出鍋了：
來個近鏡頭~~~配米飯米粉麵條就粥都很棒的：）
對上班族來說，完全杜絕防腐劑也很難做到~~~這不，想吃饃又沒空做。看見巴基斯坦店的這個餅：
還蠻新鮮：）
廚房好夥伴，空氣炸鍋烤兩分鍾（我很少調溫度，一律高火：）
切開，往裏填上炒好的肉末酸菜：
好吃！
肉末吃起來不過癮，再用空氣炸鍋烤塊醃好的肉，切片一起夾：）
這下吃舒服啦：）
買了裏脊肉，切絲來炒~~~肉絲先用料酒鹽澱粉拌醃幾分鍾，不沾鍋煎變色，下酸菜炒熱調味就好（別望了加點糖哦：）
再燉鍋骨頭湯，泡點米粉~~~好吃：）
再來一碗，加一大勺牛肉醬：
剛做的牛肉辣醬：
方子在這裏：【實驗報告】百合群副的香辣牛肉醬
沒有完全按方子，就著手邊的材料做的，也沒空去烤nuts就算了~~~記得我以前說過：我分享的重點不是‘怎麽做’，而是‘還可以這麽做’~~~也就是‘煮意’啦：）
作為忙碌且愛好頗多的上班族，更多的時候是用超市買的肉餡來炒：
炒肉末不結塊也有個小竅門：【家常便飯】‘水煮’肉末 + 簡易麻婆豆腐
如果不喜歡肉或是吃素的朋友，加點豆腐幹也好吃的：）
我家最最常做的是這款炒泡菜~~~先嗆幹辣椒和蒜，炒毛豆胡蘿卜豆腐幹等，加點鹽倒點泡菜水進去悶幾分鍾入味，最後加泡菜，加點糖調味：）
出鍋之前滴幾滴花椒油~~~不能多，但是有化腐朽為神奇的效果哦：）
出鍋~~~以前開爬梯時經常都會炒一大碗，很受歡迎，：）
最後上兩個日常早餐~~~雜糧粥，買的芋泥包子：
小米玉米糯米粥，買的油條（空氣炸鍋：）
往期鏈接：
謝謝~~~分享收獲快樂：）
不能炸油條~~~但是可以熱冰凍的現成油條：）
四川泡菜好像跟醃菜還不太一樣，尤其是老泡菜水~~~不過，如果不能接受就不吃吧：）