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雙職工的家庭，每天忙忙碌碌的，留給做飯的時間不可能多。尤其孩子還小那陣子，同時打幾份零工，還要去上夜校，又不肯吃得太馬虎~~~隻好想辦法開發一些做一次可以吃幾頓的菜肴。鹵肉，自然是最早想到的：
詳細的做法已經寫過，等不及看到最後才去找鏈接的廚友請點擊這裏：
順便說一下，肉類如果用‘鹵/燒’等不喝湯的方式烹調，焯水時要開水下鍋。焯完撈出來，原湯丟棄不用。隻有要喝湯的才冷水下鍋並且撇沫。還有就是各家的‘衛生標準’不可能都一致，尤其是‘心理標準’（仔細想想，我們覺得‘髒’的東西，它到底髒在哪裏：），如果你覺得焯過水的原湯或是長期保存鹵湯的方式不‘衛生’，自然可以選擇不用這些方子~~~網上的個人平台，很多都是無償分享，讀者有百分之百的選擇權：）
這是最近做的鹵豬蹄，非常的入味~~~陳年的老鹵為什麽會更香我沒研究過，但多年吃貨的舌頭還是能感覺得到區別的：）
花盆裏摘枝薄荷，擺個盤：）
轉過來看看雞爪~~~Walmart 買的生雞爪，很新鮮，做看電視吃的零食很不錯哦：）
這是去年十月去舊金山看兒子之前鹵的牛腱和五花肉：）
鹵好了看著熱騰騰的突然就想吃肉夾饃，但是又懶得做饃~~~於是把bagel放在空氣炸鍋裏烤一下，鹵肉剁剁再加勺鹵湯~~~兩片夾著吃：）
老爺不吃肥肉，給他下碗鹵牛腱麵條：
朋友團來分的臘肉也一次全部蒸好~~~時常看到有廚友直接把生臘肉切來炒菜，然後抱怨皮太硬嚼不動。其實買回來洗幹淨（記得小時候都是用淘米水洗）先蒸40 - 60分鍾，冷了再切來炒菜就沒問題了：
看看切麵~~~蒸好了可以分別包好凍起來，吃的時候就方便啦：）
這一批凍好了帶去給兒子，這是後來發給我們的圖片~~~他自己做的炒飯，是不是頗得老媽的真傳呢：）
蒸出來的油我也不扔的~~~從來不盲目跟風那些‘專家’的‘研究成果’，我家動物油植物油都一直混合吃的：）
這個油可以用來炒這款幾乎每周亮相的常客~~~微波爐版燒茄子：）
這款空氣炸鍋版叉燒肉也是我家餐桌上的常客~~~懶得洗烤盤時就墊張錫箔紙：
這道菜也是可以一次多醃點凍起來，隨吃隨烤很方便：）
中午帶飯來幾片，花不了多少時間也不費事，營養便平衡了：）
若有剩的第二天陪蔬菜炒炒又是一頓：）
上次買的烤鴨吃了一半，另一半凍起來。要吃的時候拿出來解凍，然後空氣炸鍋5分鍾就回複顏值啦：）
一葷一素：
萵筍是朋友家菜園子今年剛下來的：）
老爺不喜歡鴨子（最愛的是烤火雞），我吃了兩頓：）
最近朋友們分了幾次豌豆苗，質量很好，洗洗就可以下鍋，幾乎沒有要扔的。今天分享一下我炒豆苗的方法~~~冷油就可以下蒜蓉煸炒：
香味出來之後，用勺子分一半出來放在一邊：
然後，先下鹽（多少自己掌握：）再下豆苗，再沿著鍋邊烹入一點料酒，蓋上大火悶一分鍾左右：
蒸氣把豆苗熏軟之後翻動就容易了，試試味道，喜歡的可加點糖，再把留出來的蒜油倒入翻勻就可以出鍋了~~~此時放不但能保持蒜香，也可以起到‘明油’的作用，成品看起來亮閃閃的：）
也就是容易得到傳說中的‘鑊氣’：）
一般的葉子蔬菜（空心菜，莧菜，紅薯葉，生菜葉等）都可以使用這個方法清炒~~~這是去年朋友家摘的紅薯葉，屬於偷懶版，沒有把蒜末留出來，味道略遜：
再來一碗：
煮在骨頭湯裏~~~我家的湯都會有3 - 5種的蔬菜，番茄，胡蘿卜，土豆是常客：）
上次做的兩大瓶韓國泡菜已經快吃完啦：）
最近也做了幾次這款簡單好吃的拌麵：）
配菜調料都很隨意~~~做法鏈接等會兒放在後麵：
往期鏈接：
謝謝，歡迎常來！